Bột chiên món ăn không xa lạ tại khu vực Sài Gòn và một vài tỉnh thành khác. Bột chiên với nguyên liệu khá đơn giản với bột được khuấy đều với nước rồi đem lên hấp, tiếp đó là cắt nhỏ đem lên chảo chiên giòn thêm trứng và chiên vàng 2 mặt. Món này ăn kèm với đồ chua, xì dầu lại rất ngon, đã ăn rồi là nghiện luôn đấy chứ. Bạn đã được thưởng thức chưa? Nếu chưa có cơ hội ghé Sài Gòn để thưởng thức cùng Hey Yo Foods bắt tay vào thực hiện món ăn này ngay tại căn bếp nhà bạn nhé.
Công thức làm bột chiên bằng bột gạo đơn giản
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g Bột gạo
- 20g Bột năng
- 5 Nhánh hành lá
- 3 Quả trứng gà
- 1 Quả đu đủ xanh nhỏ
- 1 Củ cà rốt
- Giấm trắng
- Nước tương
- Giấm đỏ
- Gia vị: Muối, dầu ăn, đường
Cách làm bánh bột chiên
Trộn bột và hấp bánh
- Bột gạo và bột năng đem trộn đều rồi ray mịn. Tiếp đến, cho bột ra tô lớn, thêm 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa dầu ăn cho từ từ 100 ml nước vào khuấy đều đánh tan hết bột.
- Tiếp đó, thêm khoảng 100 đến 150 ml nước sôi vào khuấy thật đều.
- Chuẩn bị nồi hấp, đổ bột vào khuôn vuông, đặt lên lồng hấp, đậy lại và hấp chín trong vòng 10 phút. Lưu ý để tránh bột dính khuôn hấp bạn có thể phết chút dầu ăn vào khuôn.
- Khi bột chín bắc ra để nguội, cuốn bánh bột bằng màng bọc thực phẩm để ngăn đông tủ lạnh khoảng 1 đến 2 tiếng. Làm vậy bột sẽ chắc và khi chiên sẽ ngon hơn nhé.
>>> Bánh chuối chiên giòn rụm
Sơ chế nguyên liệu
- Hành lá lặt bỏ lá vàng, cắt bỏ gốc rửa sạch để ráo rồi đem đi cắt nhỏ.
- Đu đủ, cà rốt gọt vỏ, rửa lại với nước đem nạo sợi để riêng.
- Trứng gà đập ra bát thêm chút muối, đánh tan.
Làm đồ chua ăn kèm bột chiên
- Đu đủ và cà rốt thái sợi đem đi bóp qua với chút đường cho mềm hơn khoảng 5 phút.
- Kế đó, bạn hãy vắt bỏ nước từ cà rốt và đu đủ, cho vào thau thêm khoảng 2 thìa đường, 2 thìa giấm ăn trộn đều để khoảng 5 đến 7 phút là bạn đã có đồ chua ăn kèm rồi.
Pha nước chấm
Thêm khoảng 4 thìa xì dầu, 2 thìa giấm đỏ, 3 thìa nước sôi, 2 thìa đường khuấy đều cho hỗn hợp tan. Vậy là đã có bát nước chấm ngon rồi.
Tiến hành chiên bột
- Bánh bột lấy ra cắt thành miếng nhỏ dày khoảng 0.5 – 1cm.
- Bắc chảo lên bếp, cho lượng nhỏ bánh bột vào chiên vàng giòn đều 2 mặt.
- Kế đến, thêm trứng gà kết dính phần bánh bột một lớp mỏng, rắc thêm chút hành lá lên trên chiên đến khi mặt dưới chín vàng bạn tiến hành trở mặt bánh.
- Chiên tiếp đến khi trứng chín vàng, cho ra đĩa, thêm đồ chua và ăn kèm nước chấm thưởng thức thôi.
>>> Tổng hợp đồ ăn vặt Sài Gòn ngon
Thành phẩm: Bột chiên lớp ngoài vàng giòn, bên trong dai dai dẻo dẻo mềm, kết hợp cùng trứng bùi bùi ăn kèm đồ chua rất hợp.
Bột chiên món ăn vặt với cách làm đơn giản nhưng đã là món ăn không thể thiếu của nhiều người, lớp vỏ bánh giòn ăn kèm đồ chua chua ngọt ngọt thêm chút xì dầu lại làm nên món ăn rất cuốn. Trên đây là công thức làm bột chiên ngon và dễ làm nhất, hãy bắt tay vào làm ngay và thưởng thức nhé. Chúc các bạn thực hiện món ăn này thành công!
