Bánh chuối chiên – một món đặc trưng trên các con phố với lớp vỏ ngoài giòn rụm và bên trong mềm, bánh chuối chiên là một món ăn kích thích vị giác và làm hài lòng bất kỳ ai yêu thích hương vị ngọt ngào. Và là món ăn vặt gắn liền với bao người, mỗi khi tan trường hay tan làm là tạt vô xe bánh chuối ven đường lót dạ nhẹ. Hãy cùng Hey Yo Foods khám phá chi tiết công thức làm món ăn này nhé.
Cách làm bánh chuối chiên đơn giản
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 10 Quả chuối sứ chín
- 200g Bột gạo
- 50g Bột mì
- 1 Chén nhỏ cơm nguội
- 1 Thìa bột nghệ
- Nước lọc
- Dầu ăn
- Đường
- Muối
- Dụng cụ ép chuối: Túi ni lông, thanh gỗ hoặc dao to bản
Các bước thực hiện làm bánh chuối
Pha bột chiên chuối
Cho bột gạo, bột mì cùng bột nghệ, 3 thìa đường, 1/2 thìa muối vào tô cho nước lọc từ từ vào khuấy hòa tan hết bột tránh để bị vón cục, hòa tan đến khi hỗn hợp hơi sền sệt lại là được. Kế đến cho cơm nguội vào đảo đều một lần nữa. Để hỗn hợp bột nghỉ khoảng 30 phút nhé.
Lưu ý: Bạn muốn mịn hơn, hãy dùng máy xay xay nhỏ cơm nguội ra và trộn đều nhé.
>>> Cách làm chè bưởi thanh mát
Sơ chế chuối và chiên bánh chuối
Chuối đem lột vỏ, loại bỏ sạch xơ. Từng trái chuối bạn có thể cắt dọc làm đôi đặt vào miếng túi ni lông cuốn lại ấn mạnh 1 lực cho chuối dẹp ra và để tránh bị lát. Nhúng chuối vào hỗn hợp bột đã chuẩn bị.
Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu vừa đủ để chiên bánh đun đến khi dầu sôi thả chuối vào chiên với lửa vừa đến khi vàng thì vớt ra để dầu ráo bớt. Tiếp đó bạn nhúng bánh chuối vừa chiên lần 1 vào hỗn hợp bột thả vào chảo chiên lại lần 2 cho vàng giòn đều 2 mặt thì vớt ra.
Vậy là đã hoàn thành món bánh chuối chiên giòn rụm, chuối ngọt mềm rồi. Đây là công thức đơn giản bạn có thể dễ dàng làm ngay đấy nhé.
Thành phẩm miếng bánh chuối vàng ươm, lớp vỏ ngoài giòn rụm, chuối bên trong dẻo mềm, thơm nức mũi.
Cách làm bánh cuối chiên mè phồng giòn lâu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 10 Quả chuối sứ chín
- 100g Mè đen
- 200g Bột gạo
- 50g Bột năng
- 50g Bột mì
- 50g Bột chiên giòn
- 2 Muỗng bột nở
- 1 Gói ngũ cốc pha sẵn
- 1 Thìa bột nghệ
- Nước lọc
- Gia vị: Đường, muối, dầu ăn
Các bước làm bánh chuối chiên mè
Pha bột chiên
Chuẩn bị tô cho bột gạo, bột năng, bột mì, bột nghệ, bột chiên giòn, bột nở cùng 1 gói ngũ cốc vào. Kế đến cho thêm 2 thìa đường, thêm từ từ nước lọc khuấy đều đến khi được hỗn hợp hơi sền sệt không bị vón cục là được. Rồi bạn thêm 1/2 thìa muối khuấy đều một lần nữa để nghỉ 30 phút.
Sau khi bột đã nghỉ đủ, bạn cho phần mè đen vào khuấy đều.
Sơ chế chuối
Chuối chín lột vỏ bỏ phần sơ còn bám trên quả chuối. Cắt đôi hoặc bạn có thể để nguyên cả quả rồi ấn dẹt 1 lực thật mạnh tránh ấn nhiều lần chuối sẽ bị nát. cứ làm như vậy đến khi hết chuối là được.
>>> Tổng hợp 20+ món ăn vặt ngon
Tiến hành chiên bánh chuối
Bắc chảo lên bếp, thêm lượng dầu vừa đủ chiên ngập bánh đun sôi rồi hạ lửa vừa. Kế đó, nhúng phần chuối đã cán dẹt vào hỗn hợp bột, thả vào chảo dầu chiên sơ khi hơi vàng bạn vớt ra để ráo dầu. Sau đó bạn nhúng bánh đã chiên lần 1 vào hỗn hợp bột. Thả vào chảo dầu chiên tiếp lần 2 đến khi vàng giòn 2 mặt chín đều là được.
Gắp ra để ráo dầu là bạn có thể thưởng thức rồi.
Thành phẩm vỏ bánh vàng điểm thêm mè đen hấp dẫn, miếng chuối bên trong ngọt dẻo. Phần bánh giòn rụm thơm bùi của mè kết hợp cùng chuối làm gia tăng độ ngon của bánh.
Bánh chuối bạn nên thưởng thức khi còn nóng chiên xong ăn ngay là ngon nhất. Bạn có thể chấm kèm với tương ớt cũng rất ngon nhé. Bánh chuối chiên là món ăn vặt đường phố hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua với lớp vỏ giòn ngon, thơm ngọt sẽ làm bạn xao xuyến đấy nhé. Bắt tay vào làm muốn bánh chuối tại nhà và thưởng thức ngay.
