Món chuối nếp nướng với vỏ bánh giòn rụm, beo béo của nước cốt dừa, dẻo thơm gạo nếp kết hợp cùng mè rang. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của chuối chín quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa. Chuối nếp nướng không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Chuối chín chứa nhiều Vitamin B6, Vitamin C, Kali và chất xơ. Gạo nếp cung cấp nguồn năng lượng dồi dào, giàu Vitamin B1 và B2. Nước cốt dừa bổ sung Vitamin E, Canxi và Magie. Nhờ vậy, món ăn này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, tốt cho tim mạch và giúp xương chắc khỏe.
Cùng Hey Yo Foods đi khám phá công thức làm chi tiết, nhanh chóng nhất dưới bài viết này.
Cách làm chuối nếp nướng thơm ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 10 Quả chuối sứ chín tới
- 200g Gạo nếp ngon
- 200ml Nước cốt dừa
- 50g Mè trắng
- Lá chuối tươi
- 20g Bột năng
- Gia vị: muối, đường
- Dụng cụ: bếp than nướng, giấy bạc, tô, chén,…
Các bước thực hiện chi tiết
Sơ chế nguyên liệu
- Chuối sứ chọn quả chín tới, vỏ vàng đều, không bị dập nát. Bóc vỏ chuối, bỏ sạch phần sơ còn bám lại.
- Vo gạo nếp cho sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 4 tiếng. Rồi đãi lại, để ráo.
- Lá chuối tươi đem lau loại bỏ bụi bẩn bám trên lá, để ráo.
- Rang mè trắng trên chảo nhỏ cho đến khi thơm là được.
Nấu xôi
- Cho gạo nếp đã ngâm vào nồi đồ xôi, thêm 1/2 thìa muối nấu trên bếp với lửa nhỏ cho đến khi xôi chín mềm, dẻo.
- Lấy xôi cho ra thau, thêm 2 thìa đường, 50ml nước cốt dừa vào trộn đều.
Nấu nước cốt dừa
- Bắc nồi lên bếp, cho 150ml nước cốt dừa, 1/2 thìa nhỏ muối đun sôi.
- Pha bột năng với một chút nước, đổ từ từ vào nồi khuấy đều đun với lửa nhỏ đến khi bột chín trong tạo thành hỗn hợp sền sệt là được.
Bọc nếp vào chuối
- Lấy một lượng ít xôi dàn mỏng ra khay có lót màng bọc thực phẩm, đặt chuối đã lột vỏ vào giữa, sau đó nhẹ nhàng cuốn màng bọc thực phẩm có mép xôi lại, vo tròn cho đến khi kín chuối.
- Làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.
- Sử dụng lá chuối cuốn 1 lớp bên ngoài nếp bọc chuối. Lá chuối cắt sao cho vừa che kín 2 đầu chuối là được.
Nướng chuối bọc nếp
- Đốt than cho nóng,
- Xếp từng bọc chuối đã gói lên vỉ nướng
- Nướng chuối trong khoảng 15 – 20 phút cho đến khi lớp lá chuối cháy xém, vỏ nếp se, tháo lớp lá chuối ra nướng đến khi nếp vàng giòn là được.
- Sau khi chuối nếp nướng đã chín, cắt chuối ra đĩa thành từng miếng vừa ăn, chan nước cốt dừa, rắc thêm chút mè vậy là xong.
>>> Top đồ ăn vặt ngon Sài Gòn
Thành phẩm
- Chuối nếp nướng nóng hổi, xôi nếp bên ngoài vàng giòn, thơm mùi nước cốt dừa, chuối bên trong thơm ngọt.
- Ăn kèm với nước cốt dừa beo béo, thêm chút mè hoặc lạc rang cho thêm thơm bùi nhé.
Biến tấu món chuối nếp nướng ngon không kém cạnh
Chuối nếp nướng sầu riêng
Nguyên liệu
-
- 10 Quả chuối sứ chín tới
- 200g Gạo nếp ngon
- 200ml Nước cốt dừa
- 50g Mè trắng
- 1/2 Muỗng cà phê muối
- 2 Muỗng canh đường
- 100g Sầu riêng chín
Cách làm
-
- Các nấu xôi và sơ chế chuối sẽ tương tự công thức trên.
- Sầu riêng chín bỏ hạt, xay nhuyễn.
- Cho sầu riêng đã xay vào hỗn hợp xôi, trộn đều.
- Tiếp tục thực hiện bọc chuối và nướng tương tự như trên.
Chuối nếp nướng khoai môn
Nguyên liệu
-
- 10 Quả chuối sứ chín tới
- 200g Gạo nếp ngon
- 200ml Nước cốt dừa
- 50g Mè trắng
- 1/2 Muỗng cà phê muối
- 2 Muỗng canh đường
- 100g Khoai môn
Cách làm
-
- Các nấu xôi và sơ chế chuối sẽ tương tự công thức trên.
- Khoai môn chín gọt vỏ, luộc chín, tán nhuyễn.
- Cho khoai môn đã tán nhuyễn vào hỗn hợp xôi nếp, trộn đều.
- Tiếp tục thực hiện bọc chuối và nướng tương tự như trên.
Kinh nghiệm chọn mua và bảo quản chuối nếp nướng
Chọn mua các nguyên liệu
- Nên chọn chuối sứ chín tới, vỏ vàng đều, không bị dập nát, quả chuối chắc.
- Chọn mua gạo nếp mới, hạt mẩy, đều, không bị mốc hay mối mọt.
- Chọn mua nước cốt dừa tươi, nguyên chất là ngon nhất.
Bảo quản
- Chuối nếp nướng sau khi có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng dùng trong ngày.
- Khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại bằng lò nướng hoặc lò vi sóng, hay đem nướng lại và thưởng thức.
Lưu ý
- Nên nướng chuối ở nhiệt độ vừa phải để tránh bị cháy, lớp vỏ chưa được vàng chuối bên trong chưa chín.
- Có thể điều chỉnh lượng đường và muối cho phù hợp với khẩu vị.
- Nên thưởng thức chuối nếp nướng khi còn nóng để cảm nhận được hương vị thơm ngon nhất.
Chuối nếp nướng là món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng, ai cũng có thể thưởng thức. Với những hướng dẫn chi tiết trong bài viết này, bạn có thể dễ dàng tự làm món chuối nếp nướng tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc các bạn thành công!
