Bánh flan là một món tráng miệng tuyệt vời, được nhiều người yêu thích với hương vị thơm ngon và cấu trúc mềm mịn. Tuy nhiên, nhiều người thường nghĩ rằng việc làm bánh khá phức tạp. Nhưng không bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản và làm đúng tỷ lệ công thức là có ngay những chiếc bánh flan ngon tại nhà dễ dàng rồi. Trong bài viết này, Hey Yo Foods sẽ chia sẻ tới bạn bí quyết làm bánh flan ngon tuyệt vời tại nhà, từ các nguyên liệu đến quy trình làm bánh.
Cách làm bánh flan truyền thống
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500ml Sữa tươi
- 10 Quả trứng gà
- 150g Đường
- 1/2 muỗng vani
- 150ml nước
- Nước cốt chanh
Cách thực hiện làm bánh flan truyền thống
Nấu caramel
Cho đường nước vào nồi, đun với lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián. Tiếp đến thêm 1 thìa nước cốt chanh để không bị lại đường. Tắt bếp, múc ra từng khuôn bảo quản ngăn mát tủ lạnh.
Lưu ý: Khi nấu bạn tránh khuấy mạnh, thay vào đó cầm nồi lắc tròn.
Pha hỗn hợp bánh flan
- Sử dụng 6 lòng đỏ, 4 trứng gà lấy cả lòng trắng và lòng đỏ, khuấy đều tránh tạo bọt khí.
- Đun nóng 500 ml sữa, thêm 1/2 muỗng vani, khuấy nhẹ cho tan. Lưu ý sữa chỉ đun nóng không đun sôi.
- Đổ từ từ sữa nóng vào hỗn hợp trứng gà, khuấy đều tránh tạo bọt khí.
- Lọc hỗn hợp qua rây cho hỗn hợp được mịn hơn.
Hấp bánh
Cho hỗn hợp bánh vào khuôn caramel trước đó, đậy nắp và dem đi hấp cách thủy trong khoảng 30 phút với lửa vừa.
Cách làm bánh Flan Chay ai cũng mê
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500ml Sữa hạt (sữa đậu nành, sữa hạnh nhân,…)
- 10 Quả trứng gà
- 150g Đường
- 1/2 Muỗng vani
- 150 ml Nước lọc
- Nước cốt chanh
Cách làm bánh Flan đơn giản
Nấu caramel
Cho đường nước vào nồi, đun với lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián. Tiếp đến thêm 1 thìa nước cốt chanh để không bị lại đường.
Tắt bếp, đổ ra từng khuôn bảo quản ngăn mát tủ lạnh.
Lưu ý: Khi nấu bạn tránh khuấy mạnh, thay vào đó cầm nồi lắc tròn.
>>> Top đồ ăn vặt Sài gòn ngon
Trộn hỗn hợp bánh flan
- Sử dụng 6 lòng đỏ, 4 trứng gà lấy cả lòng trắng và lòng đỏ, khuấy đều tránh tạo bọt khí.
- Đun nóng 500 ml sữa, thêm 1/2 muỗng vani, khuấy nhẹ cho tan. Lưu ý sữa hạt chỉ đun nóng không đun sôi.
- Đổ từ từ sữa hạt nóng vào hỗn hợp trứng gà, khuấy đều tránh tạo bọt khí.
- Lọc hỗn hợp qua rây cho hỗn hợp được mịn hơn.
Hấp bánh Flan
Cho hỗn hợp bánh vào khuôn caramel, đậy nắp và đem đi hấp trong khoảng 30 phút với lửa vừa.
Công thức làm bánh flan nướng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
- 500ml Sữa tươi
- 10 quả trứng gà
- 100g Đường cát trắng
- 100ml Nước lọc
- Nước cốt chanh
Cách làm chi tiết
Nấu caramel
Cho đường và nước vào nồi, đun với lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián. Khi nấu tránh khuấy, bạn hãy lắc nồi theo hình tròn để đường tan từ từ.
Đến khi chuyển màu cánh gián thêm 1 thìa nước cốt chanh, lắc nhẹ tay rồi tắt bếp.
Cho caramel vào khuân bánh tạo thành 1 lớp mỏng, đem bảo quản ngăn mát tủ lạnh.
Trộn hỗn hợp bánh
Đánh tan 6 lòng đỏ trứng và 4 trứng gà nguyên nhẹ nhàng tránh tạo bọt khí.
Sau đó cho sữa tươi và vani đun ấm vào trứng khuấy đều. Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn và để loại bỏ bọt khí.
Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn có caramel. Nên sử dụng khuôn có thể dùng trong lò nướng nhé.
Nướng bánh
Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 170°C, cho khuôn bánh vào khay nướng và nướng trong khoảng 30 phút.
Bánh flan sau khi nướng chín để nguội, sau đó úp ngược ra đĩa và thưởng thức cùng đá bào hoặc siro trái cây.
Một số món bánh flan được sáng tạo từ người dùng
-
Bánh flan trà xanh: Thêm 1 muỗng cà phê bột trà xanh vào hỗn hợp bánh.
-
Bánh flan phô mai: Thêm 50g phô mai vào hỗn hợp bánh.
- Bánh flan hoa quả: có thể là dâu tây, chanh leo, tùy sở thích
Mẹo và bí quyết làm bánh ngon
- Chọn trứng gà tươi để bánh flan có vị ngon và mịn, không bị tanh.
- Lọc hỗn hợp bánh qua rây để loại bỏ bọt khí, giúp bánh mịn hơn.
- Hấp bánh flan với lửa nhỏ để bánh chín đều và không bị rỗ.
- Bánh sau khi hấp chín nên để nguội hoàn toàn trước khi úp ngược ra đĩa.
Với những công thức trên có thể giúp bạn làm món bánh flan thành công ngay từ làn đầu. Hãy bắt tay vào làm và sáng tạo để tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, độc đáo của riêng bạn nhé. Chúc các bạn thành công!
