Bánh bò – món bánh dân dã gắn bó với tuổi thơ của bao người Việt đến nay. Bánh có lớp vỏ bông mềm mịn, thơm lừng, kết cấu dai dẻo, được làm từ bột gạo, nước cốt dừa, đường và men nở. Bánh có thể được nướng hoặc hấp, với nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau. Bánh bò có màu vàng đẹp mắt, hương vị thơm ngon và mềm mịn, tan chảy.
Mỗi vùng miền lại có cách làm bánh bò riêng với nguyên liệu, hương vị và hình dáng khác biệt. Cùng Hey Yo Foods đi tìm hiểu và thực hiện làm món bánh ngon này ngay tại nhà nhé.
Các loại bánh bò đặc trưng bạn có thể dễ dàng bắt gặp
1. Bánh bò nướng
Loại bánh truyền thống được nướng trong lò than hoặc lò nướng điện, có màu vàng đẹp mắt, hương thơm nức mũi và vị ngọt thanh. Bánh bò nướng có màu vàng đẹp mắt, vỏ giòn tan, bên trong mềm mịn, hoặc có thể ăn với dừa nạo tạo nên độ thơm béo hấp dẫn. Bánh bò nướng thường được làm từ bột gạo, nước cốt dừa, đường và men nở.
2. Bánh bò hấp
Bánh được đổ trong chén nhỏ hoặc khuôn đem hấp chín. Bánh hấp có màu trắng tinh, mềm mịn, dai xốp. Bánh bò hấp thường được làm từ bột gạo, nước cốt dừa, đường và men nở. Và được biến tấu với nhiều màu sắc biến món bánh trở nên hấp dẫn hơn.
3. Bánh bò thốt nốt
Loại bánh bò đặc sản của miền Tây Nam Bộ, được làm từ bột gạo, nước cốt dừa, đường, men nở và nước thốt nốt. Bánh có màu nâu đẹp mắt, hương vị thơm ngon, béo ngậy và có vị ngọt thanh của nước thốt nốt.
4. Bánh bò Cao Bằng
Bánh bò cao bằng với màu nâu vàn mật ong, kết cấu bánh tơi xốp, khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt nhẹ đầu lưỡi. Bánh được làm từ các nguyên liệu dễ tìm như: bột gạo, đường mía, men nở.
>>> Top đồ ăn vặt Sài Gòn hấp dẫn
Cách làm bánh bò đơn giản thơm ngon tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g Bột gạo
- 5g Men nở
- 100g Đường cát trắng
- 200ml Nước cốt dừa
- Dầu ăn
Cách làm chi tiết
- Hòa tan bột gạo với nước ấm thành hỗn hợp bột mịn. Với tỉ lệ 300g bột gạo, thêm 200ml nước ấm vào khuấy đều cho đến khi tan hết. Dùng rây để lọc hỗn hợp bột cho mịn hơn.
- Cho nước cốt dừa, đường và men nở vào hỗn hợp bột, khuấy đều nhẹ tay cho đến khi tan hết. Với tỉ lệ 200ml nước cốt dừa, 100g đường cát trắng và 5g men nở vào hỗn hợp bột.
- Ủ hỗn hợp bột, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột trong khoảng 1 tiếng để bột nghỉ và nở ra.
- Cho hỗn hợp bột vào khuôn bánh, hấp hoặc nướng tùy thích.
-
- Hấp bánh: Cho nước vào nồi hấp, đun sôi. Đổ bột vào khuôn xếp khuôn bánh vào nồi, hấp bánh trong khoảng 20 – 30 phút hoặc cho đến khi bánh chín.
- Nướng bánh: Làm nóng lò nướng ở 180°C. Đổ bột vào khuôn, cho khuôn bánh vào lò nướng, nướng bánh trong khoảng 20-30 phút hoặc cho đến khi bánh chín.
-
- Cách kiểm tra bánh chín, dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm không dính bột thì bánh đã chín. Lấy bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức.
Mẹo giúp bánh ngon hơn
-
- Để bánh nở xốp hơn, bạn có thể cho thêm một ít baking soda vào hỗn hợp bột. Cho 1/4 muỗng cà phê baking soda vào hỗn hợp bột, khuấy đều.
- Bạn có thể cho thêm các loại topping yêu thích vào bánh bò như dừa bào, nho khô, mứt trái cây, trước khi hấp hoặc nướng.
Thưởng thức
Bánh bò có thể thưởng thức nóng hoặc nguội, ăn kèm với dừa bào, sữa đặc, mứt trái cây hoặc trà nóng.
Bí quyết làm bánh bò ngon, nở xốp tại nhà
Để làm được bánh bò ngon, nở xốp tại nhà, bạn cần lưu ý một số bí quyết sau:
- Nguyên liệu:
- Bột gạo nên chọn loại bột gạo ngon, mịn.
- Nước cốt dừa: Nên chọn loại nước cốt dừa tươi, có độ béo vừa phải.
- Đường: Nên chọn loại đường cát trắng hoặc đường phèn.
- Men nở: Nên chọn loại men nở mới, có hoạt tính tốt. Men nở cần được bảo quản đúng cách và sử dụng đúng liều lượng.
- Cách pha bột: Pha bột theo tỷ lệ thích hợp để tạo độ dẻo mịn cho bánh. Cho men nở vào bột và khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Ủ bột ở nơi kín trong khoảng 1 tiếng để bột nở gấp đôi.
- Cách nướng hoặc hấp bánh: Nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20-25 phút. Hoặc hấp bánh trong nồi nước sôi khoảng 15-20 phút.
- Mẹo nhỏ: Để bánh nở xốp hơn, bạn có thể cho thêm một ít baking soda vào bột. Nên thoa một lớp dầu mỏng vào khuôn trước khi đổ bột vào để bánh dễ dàng lấy ra khỏi khuôn.
Bánh bò là món ăn dân dã, thơm ngon, bổ dưỡng và dễ làm. Hy vọng với bài viết này, bạn đã có thêm nhiều thông tin hữu ích về bánh bò và có thể tự tay làm những chiếc bánh thơm ngon cho gia đình và bạn bè thưởng thức.
