Món Ăn Vặt Chay Dễ Làm Tại Nhà Vừa Ngon Vừa Mới Lạ

Bạn có nhận thấy xu hướng món ăn vặt chay ngày càng đực săn lùng và ưu chuộng? Cả thế giới đang dần chuyển hướng sang lối sống xanh và bền vững hơn. Người Việt chúng ta cũng không ngoại lệ với sự quan tâm ngày càng tăng đến các món ăn vặt chay thơm ngon, bổ dưỡng.

Hôm nay, hãy cùng Hey Yo khám phá 10 món ăn vặt chay Việt Nam dễ làm tại nhà nhé!

10 Món Ăn Vặt Chay Việt Nam Dễ Làm Tại Nhà cho người bận rộn

1. Gỏi Cuốn Chay – Món Ăn Vặt Thanh Mát Cho Ngày Hè

Gỏi cuốn chay là món ăn vặt được lựa chọn rất phù hợp khi thời tiết nóng bức. Rau xanh tươi mát kết hợp với đậu hũ vỏ ngoài giòn bên trong béo mềm tạo nên món ăn đơn giản và bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

• 200g bánh tráng (lựa chọn loại mỏng, trong)
• 100g đậu hũ
• 100g bún tươi
• 1 quả dưa chuột
• 1 củ cà rốt
• 50g giá đỗ
• Tỏi, ớt băm nhuyễn
• Rau thơm các loại: húng quế, rau mùi, rau húng
• Gia vị: muối, tiêu, đường, nước tương, giấm

Cách làm nước chấm:

1. Trộn 3 muỗng nước tương với 2 muỗng đường, 1 muỗng giấm và 3 muỗng nước lọc.
2. Thêm 1 muỗng tỏi băm và ớt băm (tùy khẩu vị).
3. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Các bước thực hiện:

1. Cắt đậu hũ thành miếng dài, chiên vàng hai mặt.
2. Cắt dưa leo và cà rốt thành sợi dài mỏng.
3. Nhúng bánh tráng vào nước ấm khoảng 2-3 giây.
4. Đặt bánh tráng lên khăn ẩm, sau đó xếp lần lượt rau thơm, bún, đậu hũ và các loại rau.
5. Cuốn chặt từ dưới lên, gấp hai bên vào để nguyên liệu không bị rơi ra.

Mẹo hay: Bạn có thể thêm nấm chiên hoặc chả chay để tăng đạm cho món cuốn.

2. Chả Giò Chay – Món Ăn Vặt Giòn Rụm Ai Cũng Mê

Chả giò chay với vỏ ngoài giòn rụm và nhân là sự kết hợp giữa nấm, khoai môn và đậu hũ tạo nên hương vị đặc biệt không kém gì chả giò truyền thống. Món này rất phù hợp cho bữa tiệc nhỏ hoặc bữa ăn vặt cuối tuần.

Nguyên liệu:

• 20 bánh tráng chả giò
• 100g nấm hương tươi
• 50g nấm mèo
• 100g khoai môn
• 50g đậu hũ
• 50g cà rốt
• 30g bún tàu/ miến
• Gia vị: hạt nêm chay, tiêu, dầu ăn

Các bước thực hiện:

1. Ngâm nấm mèo và bún tàu trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó cắt nhỏ.
2. Thái nhỏ nấm hương, cà rốt và khoai môn thành hạt lựu nhỏ.
3. Nghiền nát đậu hũ, trộn đều với các nguyên liệu đã chuẩn bị.
4. Nêm gia vị vừa ăn, trộn đều hỗn hợp nhân.
5. Đặt một lượng nhân vừa phải lên bánh tráng, cuốn chặt tay.
6. Chiên chả giò trong dầu nóng 160-170°C đến khi vàng đều.

Mẹo hay: Duy trì nhiệt độ dầu ổn định để chả giò chín đều và giữ độ giòn lâu. Bạn có thể làm sẵn và bảo quản trong ngăn đông, khi ăn chỉ cần chiên lại.

3. Bánh Mì Chay – Bữa Sáng Nhanh Gọn Đầy Dinh Dưỡng

Bánh mì chay là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng bận rộn hoặc bữa ăn nhẹ giữa ngày.

Nguyên liệu:

• 4 ổ bánh mì
• 200g nấm (nấm hương hoặc nấm đùi gà)
• 50g đậu hũ
• 1 củ cà rốt
• 1/2 dưa chuột
• Rau thơm: rau mùi, rau mùi tàu
• Sốt mayonnaise chay
• Nước tương, đường, tỏi băm

Cách làm patê chay từ nấm:

1. Xào nấm với tỏi băm đến khi thơm và chín mềm.
2. Cho nấm vào máy xay nhuyễn cùng với đậu hũ.
3. Nêm nếm với nước tương, tiêu và một chút dầu mè.

Các bước thực hiện:

1. Nướng bánh mì ở 180°C trong 3-5 phút để bánh giòn.
2. Bổ đôi bánh mì, phết một lớp patê chay.
3. Xếp cà rốt và dưa leo đã thái sợi vào bánh.
4. Rắc rau thơm và thêm sốt mayonnaise chay.
5. Nếu thích cay, có thể thêm vài lát ớt tươi.

4. Bánh Tráng Trộn Chay – Món Ăn Vặt Chua Cay Hấp Dẫn

Bánh tráng trộn chay đã trở thành món ăn vặt quốc dân được giới trẻ vô cùng yêu thích. Bánh trái dẻo dai, cay cay, chua chua kết hợp ăn rất bánh cuốn và bạn có thể biến tấu theo nhiều cách.

Nguyên liệu:

• 100g bánh tráng (loại mỏng) cắt sợi
• 20g lạc
• 30g rau răm
• 30g hành phi
• 2 quả cóc xanh hoặc 1 quả xoài xanh
• Gia vị: đường, muối, bột ớt, nước cốt chanh

Công thức nước trộn:

1. Trộn 2 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1 muỗng bột ớt.
2. Thêm 2 muỗng nước cốt chanh và 3 muỗng nước mắm chay.
3. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan về sệt là được.

Các bước thực hiện:

1. Cắt bánh tráng thành sợi nhỏ vừa ăn.
2. Thái mỏng cóc xanh hoặc xoài xanh.
3. Băm nhỏ rau răm.
4. Cho tất cả nguyên liệu vào tô lớn.
5. Rưới nước trộn lên và trộn đều nhẹ nhàng.
6. Rắc thêm đậu phộng và hành phi để tăng hương vị.

Mẹo hay: Nên trộn bánh tráng với nước trộn ngay trước khi ăn để bánh mềm dẻo và thấm vị hơn.

5. Bánh Khoai Mỡ – Món Ăn Vặt Ngọt Thơm Đậm Đà

Nguyên liệu:

• 500g khoai mỡ tím
• 100g bột gạo
• 50g bột năng
• 50g dừa nạo
• 100g đường
• 1/2 muỗng muối
• 1 muỗng vani

Các bước thực hiện:

1. Gọt vỏ, cắt khoai mỡ thành miếng vừa, hấp chín khoảng 15 phút.
2. Nghiền nhuyễn khoai mỡ khi còn nóng.
3. Trộn khoai với đường, muối, vani và dừa nạo.
4. Chia hỗn hợp thành những phần nhỏ (khoảng 40g/cái).
5. Nặn thành hình tròn dẹt hoặc hình bán nguyệt.
6. Trộn bột gạo và bột năng làm vỏ áo bên ngoài.
7. Lăn bánh qua lớp bột áo.
8. Chiên bánh trong dầu nóng 160°C đến khi vàng đều.

Tham khảo thêm 5 cách làm khoai lang kén ngon dễ làm ngay tại nhà.

6. Xôi Chay – Món Ăn Vặt Chay dùng làm món ăn sáng

Xôi chay với hạt nếp dẻo thơm kết hợp với nhân chay đa dạng tạo nên món ăn vặt đậm đà hương vị Việt. Đây là món ăn vặt lý tưởng cho buổi sáng bận rộn hoặc bữa trưa nhẹ.

Nguyên liệu:

• 300g gạo nếp ngâm 4-6 giờ
• 150ml nước cốt dừa
• 1/2 muỗng muối
• 1 lá dứa (tùy chọn)

Nhân chay:

• 100g đậu xanh không vỏ
• 50g dừa nạo
• 50g đường phèn
• Vừng rang, lạc rang (tùy thích)

Các bước thực hiện:

1. Ngâm nếp trong nước 4-6 giờ, sau đó để ráo.
2. Trộn nếp với 1/2 muỗng muối.
3. Nấu xôi bằng nồi hấp hoặc nồi cơm điện khoảng 20-25 phút.
4. Trong lúc đó, ngâm đậu xanh 2 giờ, sau đó hấp chín.
5. Tán nhuyễn đậu xanh, trộn với đường phèn và dừa nạo.
6. Khi xôi chín, trộn với nước cốt dừa.
7. Tạo hình xôi, cho nhân đậu vào vào giữa và gói kín.

Mẹo hay: Thời gian ngâm nếp đủ sẽ giúp hạt xôi chín đều và dẻo. Bạn có thể thay đổi nhân với các loại đậu khác như đậu đen, đậu đỏ hoặc thậm chí là khoai lang tím theo sở thích.

7. Nem Chua Chay – Món Ăn Vặt Chay Độc Đáo

Nem chua chay nghe tên rất mới lạ, mang hương vị chua dịu đặc trưng nhưng được làm hoàn toàn từ nguyên liệu thực vật. Món ăn này tạo nên sự mới lạ khi ăn bạn gần như không thể phân biệt với nem chua truyền thống.

Nguyên liệu:

• 200g đậu hũ
• 50g nấm đông cô
• 2 muỗng cơm nguội
• 30g bột gạo nếp
• 15g thính (bột gạo rang)
• Lá chuối gói nem
• Gia vị: muối, đường, tỏi băm, ớt băm, tiêu

Cách ướp gia vị tạo vị chua:

1. Trộn 2 muỗng giấm gạo với 1 muỗng đường và để yên 15 phút.
2. Thêm 2 tép tỏi băm và ớt băm nhỏ.

Các bước thực hiện:

1. Xay nhuyễn đậu hũ và nấm đông cô.
2. Trộn hỗn hợp với cơm nguội, bột gạo nếp và tinh bột.
3. Nêm gia vị vừa ăn và trộn đều.
4. Chia thành từng phần nhỏ, gói trong lá chuối.
5. Ủ ở nhiệt độ phòng khoảng 2-3 ngày để lên men tự nhiên.

Mẹo hay: Quy trình lên men cần được thực hiện trong môi trường sạch sẽ để đảm bảo an toàn. Thời gian lên men phụ thuộc vào nhiệt độ, mùa hè có thể nhanh hơn mùa đông.

8. Tàu Hũ Ky – Món Ăn Vặt Giàu Protein Cho Người Ăn Chay

Tàu hũ ky là món ăn vặt chay giàu protein, thơm ngon và bổ dưỡng. Lớp vỏ ngoài giòn, bên trong mềm, tạo nên món ăn vặt đầy hấp dẫn. Món này rất phù hợp cho người ăn chay lâu năm đang tìm kiếm nguồn protein thực vật.

Nguyên liệu:

• 10 miếng tàu hũ ky
• 100ml nước
• 2 muỗng bột ngọt
• 1 muỗng nước tương
• 1 muỗng dầu mè
• Tiêu, ớt (tùy khẩu vị)

Các bước thực hiện:

1. Cắt tàu hũ ky thành miếng vừa ăn.
2. Trộn nước với bột ngọt, nước tương và dầu mè.
3. Nhúng tàu hũ ky vào hỗn hợp nước gia vị.
4. Để ngấm khoảng 10 phút.
5. Chiên tàu hũ ky trong dầu nóng 170°C đến khi vàng giòn.
6. Vớt ra, để ráo dầu trên giấy thấm.

9. Sữa Chua Đậu Nành – Món Ăn Vặt chay Lành Mạnh

Sữa chua đậu nành là món tráng miệng nhẹ nhàng, giàu protein và probiotics tốt cho hệ tiêu hóa. Thay vì dùng sữa động vật bạn có thể làm bằng đậu nành.

Nguyên liệu:

• 1 lít sữa đậu nành không đường
• 3 muỗng đường (tùy khẩu vị)
• 2 gói men sữa chua

Các bước thực hiện:

1. Đun nóng sữa đậu nành đến 85°C, sau đó để nguội xuống 45°C.
2. Cho đường vào và khuấy đều.
3. Khi sữa còn ấm (40-45°C), cho men sữa chua vào và trộn đều.
4. Đổ hỗn hợp vào hũ sạch, đậy kín.
5. Ủ ở nhiệt độ 40-42°C trong 6-8 giờ.
6. Sau khi đặc lại, cho vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ.

Mẹo hay: Sữa chua có thể ăn kèm cùng topping: hoa quả, các loại hạt tùy thích.

10. Đậu Phộng Da Cá – Món Ăn Vặt Giòn Tan Đầy Dinh Dưỡng

Lớp vỏ giòn tan bọc lấy hạt lạc thơm béo tạo nên món ăn vặt đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 250g lạc sống
• 150g bột mì
• 50g bột năng
• 100ml nước
• 1 muỗng muối
• 1 muỗng đường
• 1/2 muỗng bột ngũ vị hương (tùy chọn)

Các bước thực hiện:

1. Trộn bột mì, bột năng, muối và đường.
2. Từ từ thêm nước vào và trộn đều tạo thành hỗn hợp sệt.
3. Cho đậu phộng vào, trộn đều để bột bám quanh hạt.
4. Rang đậu trong chảo không dính ở lửa nhỏ.
5. Đảo liên tục cho đến khi vỏ ngoài vàng giòn (khoảng 10-15 phút).
6. Để nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong hộp kín.
7. Bạn có thể thêm ngũ vị hương tùy theo sở thích hoặc ớt bột vào hỗn hợp bột để tạo màu sắc và hương vị.

Món Ăn Vặt Chay ngon khác

1. Tempura Rau Củ – Món Ăn Vặt chay Từ Nhật Bản

Tempura là món ăn nổi tiếng của Nhật Bản, với lớp bột chiên giòn tan bọc bên ngoài rau củ tươi.

Nguyên liệu:

• Rau củ các loại: khoai lang, bí ngòi, cà rốt, nấm, ớt chuông
• 150g bột mì
• 50g bột bắp
• 200ml nước lạnh
• 1 muỗng dầu mè
• Muối, tiêu

Các bước thực hiện:

1. Cắt rau củ thành lát mỏng vừa ăn.
2. Trộn bột mì, bột bắp và một chút muối.
3. Từ từ thêm nước lạnh vào, khuấy nhẹ (không khuấy quá kỹ).
4. Nhúng rau củ vào hỗn hợp bột.
5. Chiên trong dầu nóng 170-180°C đến khi vàng giòn.
6. Vớt ra và để ráo dầu trên giấy thấm.

Tempura rau củ thường được ăn kèm với nước chấm đơn giản từ nước tương, nước dashi chay, và gừng.

Mẹo Hay: Bí quyết cho tempura giòn lâu là sử dụng nước lạnh khi trộn bột và không khuấy quá kỹ để giữ lại không khí trong hỗn hợp bột.

2. Thanh Granola Năng Lượng – Đồ ăn vặt chay healthy

Thanh granola năng lượng là món ăn vặt chay lành mạnh, cung cấp nhiều năng lượng và dưỡng chất thiết yếu. Với khoảng 250 calo mỗi thanh, 6g protein và 4g chất xơ, đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng với những người bận rộn.

Nguyên liệu:

• 200g yến mạch cán dẹt
• 50g hạt chia
• 50g hạt bí
• 50g hạt hướng dương
• 100g mật ong hoặc si-rô maple
• 50g bơ đậu phộng
• 1 muỗng vani
• 50g thoa quả sấy (nho khô, mơ sấy,…)

Các bước thực hiện:

1. Trộn đều yến mạch với các loại hạt trong tô lớn.
2. Đun nóng nhẹ mật ong và bơ đậu phộng.
3. Đổ hỗn hợp lỏng vào ngũ cốc, thêm vani và trộn đều.
4. Trải hỗn hợp lên khay nướng lót giấy nến và dàn mỏng.
5. Nướng ở 160°C trong 20 phút.
6. Để nguội hoàn toàn rồi cắt thành thanh vừa ăn.

3. Sinh Tố Xanh – Bữa Phụ Giàu Vitamin Và Khoáng Chất

Sinh tố xanh là món ăn vặt chay healthy cực giàu vitamin và khoáng chất. Mỗi ly sinh tố cung cấp khoảng 120 calo, 3g protein và nhiều chất chống oxy hóa. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho người muốn tăng cường sức khỏe hoặc giảm cân.

Nguyên liệu:

• 1 quả chuối
• 1 cup rau bina (rau chân vịt)
• 1/2 quả bơ
• 1 muỗng hạt chia
• 250ml sữa hạnh nhân hoặc sữa đậu nành
• 1 muỗng mật ong (tùy chọn)
• Đá viên

Các bước thực hiện:

1. Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố.
2. Xay đến khi hỗn hợp mịn.
3. Thêm đá viên nếu muốn sinh tố mát lạnh hơn.
4. Có thể thêm nước lọc nếu muốn sinh tố loãng hơn.

Sinh tố này rất phù hợp cho bữa sáng hoặc sau tập luyện. Nhờ hàm lượng chất xơ cao, món ăn vặt chay này giúp bạn no lâu mà vẫn nhẹ bụng, không gây tăng cân.

 

Món ăn vặt chay đã và đang trở thành xu hướng ẩm thực được nhiều người yêu thích. Không chỉ đơn thuần là lựa chọn thay thế cho món ăn có nguồn gốc động vật, món ăn vặt chay còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Việc tự làm những món ăn vặt chay tại nhà giúp bạn kiểm soát được nguyên liệu, đảm bảo vệ sinh và tiết kiệm chi phí.

Hy vọng những công thức món ăn vặt chay dễ làm mà Hey Yo chia sẻ giúp bạn dễ dàng làm các món ăn vặt chay ngon ngay tại nhà đảm bảo và ăn toàn. Bắt tay vào làm và thưởng thức thành quả thôi!