2 Công thức làm bánh bông lan ngon tại nhà

Bánh bông lan lớp bánh mềm mịn, bông xốp, thơm ngon vỏ bánh vàng nâu hấp dẫn. Món bánh được nhiều người yêu thích, nhưng không phải loại bánh nào cũng có tính đảm bảo. Cùng Hey Yo Foods vào bếp trổ tài làm bánh bông lan hấp dẫn này ngay tại nhà vừa an toàn vừa đảm bảo nhé.

 

 

Công thức làm bánh bông lan

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 80g Bột mì
• 20g Bột bắp
• 4 Quả trứng gà
• 45ml Sữa tươi không đường
• 40ml Dầu ăn
• 70g Đường cát
• 1 Thìa nước cốt chanh
• Muối tinh
• 2g Bột nở

Các bước thực hiện

Pha trộn bột

Đầu tiên, trộn bột mì với bột bắp rây mịn. Trứng gà tách lòng đỏ và lòng trắng để riêng.

Với lòng đỏ bạn thêm khoảng 1/3 thì nhỏ muối tinh, dùng phới lồng đánh tan hỗn hợp. Cho từ từ phần bột vào trộn cho đều đến khi hết.

Với lòng trắng bạn thêm 1 thìa cà phê nước cốt chanh. Đánh đến khi phần lòng trắng có bọt thì cho đường vào làm 3 lần đánh 1 chiều đến khi lòng trắng bông và tạo chóp đứng là được.

Cho từ từ phần lòng trắng vào tô lòng đỏ trộn đều. Bước này nên chia làm 2 lần trộn để hỗn hợp được đều hơn.

Kế đến, trộn sữa với dầu ăn rồi lấy 1 lượng hỗn hợp trứng với bột, sang khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn. Tiếp đó, đổ lại hỗn hợp sữa vào tô bột lớn. Cuối cùng trộn đều nhẹ tay 1 lần nữa cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Sử dụng giấy nến lót vào đấy khuôn hoặc bạn có thể sử dụng dầu ăn phết đều lòng khuôn. Rồi đổ hỗn hợp vào khuôn, dùng que tăm nhỏ di chuyển theo hình xoắn ốc để loại bỏ các bọt khí.

Sau đó thả khuôn các mặt phẳng bàn khoảng 20cm vài lền để loại hết các bọt khó còn xót. Tiến hành nướng bánh.

>>> Món bánh bò ngon khó cưỡng

Nướng bánh bông lan

Đối với lò nướng:

• Trước khi nướng làm nóng nồi ở nhiệt độ 180 trong vòng 10 phút.
• Bọc khuôn bánh bằng giấy bạc nướng trong khoảng 25 – 30 phút với mức nhiệt 150 độ.
• Lấy giấy bạc ra tiếp tục nướng ở mức nhiệt 130 độ trong khoảng 15 phút.
• Lấy bánh ra để yên khoảng 3 phút, rồi mới lấy bánh ra khỏi khuôn.

Đối với nồi chiên không dầu:

• Làm nóng nồi khoảng 5 phút ở nhiệt độ 150 độ C
• Tiếp đến, đặt khuôn bánh vào trong lòng nồi, nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 40 phút hoặc đến khi bánh chín.
• Lấy bánh ra khỏi nồi, để khoảng 3 phút cho nguội, rồi lấy bánh ra khỏi khuôn.

Thành phẩm: lớp bánh bông lan mềm, xốp, thơm hương trứng sữa, vàng ươm hấp dẫn.

Công thức làm bánh bông lan phô mai

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 65g Bột mì
• 5 Quả trứng gà
• 150g Phô mai
• 60g Sữa đặc
• 70g Đường
• 50ml Dầu ăn
• 1 Thìa cà phê nước cốt chanh
• 1 Ống vani nhỏ

Cách làm bánh bông lan phô mai

Trộn bột làm bánh

• Sử dụng 4 quả trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Lấy 4 lòng đỏ trứng, thêm 1 quả trứng gà để nguyên lòng đỏ và lòng trắng, đổ sữa đặc vào khuấy đều theo 1 chiều. Đánh đến khi hỗn hợp tan hết là được.
• Trộn bột bánh: làm nóng dầu thực vật, cho bột mì rây mịn vào tô, khuấy đều cho hỗn hợp quyện vào nhau.
• Phô mai cho vào tô, đặt lên mặt nồi nước sôi, dằm đến khi tan.
• Với 4 lòng trắng, thêm 1 thì cà phê nước cốt chanh đánh nổi bọt khí lớn, cho 25g đường vào đánh hơi bông lên, tiếp tục thêm 25g đường và đánh. Khoảng 30 giấy đối với máy đánh trứng. Rồi cho nốt phần đường còn lại vào đánh cho bông lên kiểm tra hỗn hợp trứng tạo chóp đứng là được.
• Cho lần lượt kem phô mai tán nhuyễn vào hỗn hợp lòng đỏ trứng khuấy đều. Tiếp tục cho phần bột dầu vào khuấy đều. Kế đó, chia hỗn hợp lòng đỏ trứng thành 2 lần trộn cho đều.
• Và trộn đảo từ dưới hất lên thật nhẹ tạo, hạn chế tạo bột khí để bánh được bông hơn nhé.

Nướng bánh bông lan

• Trải giấy nến vào lòng khuôn, đổ phần bột vào nửa khuôn, vỗ nhẹ để làm vỡ bọt khí giúp tránh bánh bị rỗ trong quá trình nướng.
• Món bánh này bạn sẽ cần nướng cách thủy để bánh được ẩm, mềm đúng độ
• Sử dụng 1 khay lớn hơn thêm nước và đặt khuôn bánh vào.
• Làm nóng là trước trong vòng 10 phút ở mức nhiệt 150 độ C
• Cho bánh vào lò nướng, nướng khoảng 30 phút với mức nhiệt 150 độ C.
• Tiếp theo, nướng thêm khoảng 60 phút ở nhiệt độ 110 độ C hoặc đến khi bánh chín là được.
• Sau khi bánh chín, bạn chưa vội lấy ra mở hé cửa lò khoảng 10 phút rồi mới lấy bánh ra khỏi lò nhé.
• Lấy bánh ra khoải khuôn và bóc lớp giấy nến ra là xong.
• Cắt bánh ra và thưởng thức thôi.
• Thành phẩm: bánh mềm, mịn, vẫn có độ ẩm, thơm béo của phô mai.

Vậy là chúng ta vừa đi thực hiện 2 công thức làm bánh bông lan siêu ngon, dám chắc ai ăn rồi cũng mê đấy. Bắt tay vào làm và gửi tặng bạn bè người thân thưởng thức thôi. Chức cách bạn thực hiện món bánh thơm ngon này thành công!