Khoai lang que món ăn vặt yêu thích của nhiều người. Miếng khoai lang giòn rụm trong dẻo thơm ngọt kết hợp cùng tương ớt cay suýt xoa quả là ngon hết nấc. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản dễ tìm bạn có thể làm món này ngay tại nhà mà không tốn quà nhiều thời gian.
Cùng tìm hiểu cách làm khoai lang que với Hey Yo Foods. Đây là 3 công thức làm món khoai lang que ngon nhức nhối mà cực kỳ dễ làm chỉ mất vài phút.
Công thức làm Khoai lang que chiên giòn rụm
Chuẩn bị nguyên liệu
500g Khoai lang Nhật
150g Bột gạo
50g Đường trắng
20g Bơ Lạt đun chảy
1 Quả trứng gà
100g Bột chiên xù
Gia vị khác: muối, dầu ăn
Các bước thực hiện
Khoai lang sau khi mua về đem rửa sạch, gọt sạch vỏ và bỏ các đốm đen. Sau khi gọt xong đem rửa lại với nước làm sạch lớp nhựa bên ngoài. Tiếp đó, cắt thành từng khúc vừa.
Bắc nồi hấp lên bếp. Xếp lần lượt khoai cắt khúc vào hấp trong khoảng 20 – 25 phút đến khi khoai chín. Khoai đã chín gắp ra tô lớn rồi tiến hành nghiền thật nhuyễn.
Tiếp đó, cho thêm 50g đường, 20g bơ đun chảy, 1 quả trứng gà. 1/3 thìa cà phê muối vào trộn đều. Rồi cho thêm bột gạo vào, cho ít một rồi trộn đều để tránh bột bị vón cục. Cứ làm vậy cho đến khi hết bột và phần bột không còn dính tay tạo thành một khối là được.
Phần hỗn hợp bột khoai lang đem ra chia nhỏ và nặn thành hình que dài vừa phải cho đến khi hết bột. Nặn khoai theo hình bên dưới.
Áo đều phần khoai lang que với bột chiên xù, tránh áo quá dày sẽ không ngon và dễ ngấm dầu nhanh ngán.
Sau khi xong, bắc chảo lên bếp đun nóng cho dầu ăn vào với lượng vừa đủ để chiên ngập khoai. Dầu ăn đã nóng thả từng que khoai lang vào chiên với lửa vừa đến khi vàn đều là được. Vớt ra để ráo dầu.
Thành phẩm: Đĩa khoai lang que màu vàng ươm thơm giòn rụm. Ăn kèm với tương ớt hay sốt mayonaise gia tăng vị ngon đúng là tuyệt vời.
>>> Tìm hiểu thêm cách làm khoai tây lốc xoáy
Khoai lang que nướng bằng nồi chiên không dầu
Chuẩn bị nguyên liệu
500g Khoai lang
2 Muỗng canh bột bắp
1/4 Muỗng tiêu
2 Muỗng bột tỏi
3 Muỗng dầu Olive
1 Muỗng canh bột ớt
Cách làm khoai lang que
Khoai lang mua về đem đi rửa sạch, gọt sạch vỏ, rửa sạch nhựa để ráo. Tiếp đó, cắt khoai lang thành từng que dày 2 cm.
Bỏ khoai đã cắt thau, bỏ 2 muỗng canh bột bắp, tiêu, bột tỏi, dầu olive, bột ớt tùy theo khẩu vị ăn cay bạn có thể điều chỉnh nhé. Nếu không có dầu olive bạn có thể thay thế bằng dầu ăn. Và đem xóc đều cho ngấm gia vị. Để khoảng 10 phút cho ngấp gia vị.
Với nồi chiên không dầu bạn lót một tấm giấy nến, xếp khoai dàn đều trong lòng nồi chiên không nên xếp quá dày. Nếu quà nhiều bạn có thể chia ra nướng nhiều lần. Điều chỉnh nhiệt khoảng 200 độ C trong vòng 15 phút. Vậy là xong khoai thơm giòn dẻo đậm vị món khoái khẩu mới cho gia đình bạn. Lưu lại công thức ngay nhé.
>>> Tìm hiểu thêm cách làm bánh tráng nướng mắm ruốc
Khoai lang que phủ mè
Chuẩn bị nguyên liệu
500g Khoai lang Nhật
150g Bột gạo
50g Đường trắng
20g Bơ Lạt đun chảy
100g Vừng trắng
Gia vị khác: muối, dầu ăn
Các bước thực hiện
Khoai lang mua về rửa sạch. Gọt sạch vỏ đem rửa lại với nước cho bớt nhựa rồi cắt khúc vừa.
Bắc nồi hấp lên bếp, xếp khoai lên lần lượt hấp trong vòng 20 – 25 phút đến khi khoai chín. Gắp khoai lang đã hấp ra tô lớn nghiền nhuyễn.
Tiếp đó, cho đường, bơ đun chảy, 1/3 thìa cà phê muối vào trộn đều. Tiếp đó cho từ từ bột gạo vào trộn đều để tránh vón cục. Trộn đến khi khoai và bột tạo thành một khối và không còn dính tay là được.
Chia khoai thành từng cực nhỏ, nặn thành hình que, nặn khoai không quá dày hay quá mỏng để tráng khoai bị cháy hoặc không chín đều nhé.
Sau khi nặn xong, cho vừng trứng ra đĩa, lăn que khoai que áo với vừng thành một lớp mỏng.
Tiến hành bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn chiên ngập khoai là được đun sôi, thả khoai lang que vào chiên vàng dưới lửa vừa thì gắp ra để ráo dầu. Tiếp tục chiên vậy đến khi hết khoai là được.
Thành phẩm: Miếng khoai lang que vàng ươm, giòn rụm, thơm mùi vừng trắng, ngoài giòn trong dẻo, hương vị ngọt nhẹ, bùi bùi ăn là mê.
Một số lưu ý khi chọn khoai lang
- Khoai lang nên chọn những củ lành nặn, không bị sứt, hay có văt cắt.
- Chọn củ vừa thuôn đều để tránh bị sơ.
- Không nên chọn củ quá dài và nhorhay bị hôm cũng là củ khoai nhiều sơ.
- Khoai cầm nên cứng, không bị dập, hay héo củ có lớp phấn hay đất bám vào là khoai ngon.
- Tránh xa những củ có vết rỗ màu đen, hoạt có phần khoai bị đen khoai có thể bị hà và hỏng.
Trên đây là 3 công thức làm khoai lang que ngon với cách làm đơn giản, dễ làm ngay tại nhà. Cuối tuần này làm cho gia đình, người thân cùng thưởng thức nhé.
Chúc các bạn làm món khoai lang que thành công!!!
