Khoai tây lốc xoáy chiên một món ăn thú vị, độc đáo phổ biến trên đường phố Hàn Quốc. Khoai tây giòn rụm, thơm béo vị phô mai, que khoai tây dài, lát mỏng hình xoắn như lốc xoáy tạo cho người ăn cảm giác thích thú và mới lạ.
Làm khoai tây chiên thì dễ, nhưng làm được khoai tây chiên hình lốc xoáy có vẻ làm khó rất nhiều người. Cùng Hey Yo Foods trổ tài làm khoai tây lốc xoáy và khoai tây lốc xoáy phô mai mời người thân thưởng thức xem có trầm trồ trước tài nghệ nấu nướng của bạn không nhé. Cách làm vô cùng đơn giản, cách cắt khoai tây lốc xoáy cực dễ cùng tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây.
Cách làm khoai tây lốc xoáy giòn ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g Khoai tây tươi (khoảng 3 đến 4 củ)
- Dầu ăn
- Muối
- Xiên que
- Bột bắp
Các bước thực hiện làm khoai tây lốc xoáy
- Khoai tây sau khi mua về rửa với nước loại bỏ bụi bẩn, rồi dùng bàn chải chà sạch với muối, để ráo. Nếu bạn không muốn ăn vỏ bạn có thể gọt sạch trước khi cắt mỏng.
- Chuẩn bị một thau nước muối pha loãng.
- Khoai tây cắt bỏ hai đầu tiến hành cắt thành hình lốc xoáy:
- Bạn có thể dùng đôi đũa để kê khoai tây lên tiến hành cắt thành những lát mỏng khoảng 0.5 cm mặt trên của củ khoai. Lật củ khoai lại để dao chéo 45 độ rồi tiếp tục cắt dày khoảng 0.5 cm như mặt trên.
- Hoặc bạn có thể sử dụng dụng cụ cắt khoai tây lốc xoáy để việc cắt dễ dàng hơn hơn nếu bạn có nhé.
- Sau khi xong, bạn đem rửa qua với nước muối cho bớt phần nhựa khoai cho khoai mềm dẻo và dễ giàn mỏng khoai hơn. Vớt ra để ráo nước.
- Kế đến bạn tiến hành xiên vào que giàn mỏng đều và cố định 2 đầu để tránh từng lát khoai co lại khiến khi chiên sẽ không được giòn.
- Trước khi chiên khoai bạn nhúng phần khoai đã giàn đều vào bột bắp cho từng lát khoai áo đều một lớp bột mỏng.
- Bắc chảo lên bếp cho lượng dầu ăn vừa đủ để chiên ngập khoai vào đun nóng, sau đó thả từng xiên khoai vào chiên với lửa vừa. Lật đều cho mặt khoai vàng giòn, vớt ra để ráo dầu là bạn có thể thưởng thức rồi.
- Khoai tây lốc xoáy bạn có thể chấm với tương ớt có thể trộn thêm sốt mayonnaise để tăng thêm độ béo ngậy và ngon hơn đó nha.
>> Chân gà ăn liền Hey Yo Foods thơm ngon hấp dẫn thử ngay.
Công thức làm khoai tây lốc xoáy phô mai giòn ngon
Nguyên liệu
- 3 Củ khoai tây
- Bột chiên giòn
- Bột phô mai
- Dầu ăn
- Muối
- 1 Đôi đũa
- 3 Xiên que
Sơ chế nguyên liệu
Khoai tây đem đi gọt vỏ mỏng để nguyên củ rửa với nước để ráo.
Cắt khoai tây thành hình lốc xoáy: đặt 2 chiếc đũa trên mặt phẳng, rồi đặt củ khoai vào chính giữa 2 chiếc đũa. Bạn dùng dao cắt thành từng lát dọc sao cho độ dày từng lát khoảng 0,5cm. Sau đó lật lại tương tự để dao xéo góc 45 độ so với vết cắt trước và tiếp tục cắt lát mỏng đều nhau đến hết.
Rồi ngâm phần khoai vào nước muối loãng trong vòng 5 phút cho ra bớt nhựa và miếng khoai sẽ dẻo hơn. Vớt ra xiên vào que và dàn đều khoai trên xiên. Để ráo nước.
>>> Tìm hiểu thêm cách làm bánh tôm 2 miền ngon nhức nhối
Làm khoai tây lốc xoáy phô mai
- Pha bột chiên giòn: dùng khoảng 100ml nước lọc, cho vào khoảng 100g bột chiên giòn khuấy đều căn chỉnh lại sau cho hỗn hợp có độ sệt vừa phải là được. Nếu bị loãng bạn có thể cho thêm một chút bột chiên giòn vào hoặc nếu quá đặc bạn có thể chế thêm một ít nước để bột lỏng sền sệt lại là được.
- Khoai tây sau khi để ráo nước, nhúng khoai vào bột chiên giòn cho áo đều các lát cắt. Lưu ý để lớp bột trên khoai mỏng thôi nhé tránh khi ăn quá nhiều bột sẽ bị ngấm dầu và nhanh ngán mà không ngon.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vừa đủ ngập để chiên khoai giòn chín đều. Trở xiên khoai thật đều tay đến khi khoai vàng đều rồi vớt ra cho ráo dầu. Lưu ý khi chiên khoai hãy chỉnh lửa vừa để khoai bên trong được chín đều.
- Tiếp đó rắc bột phô mai lên bám thật đều phần khoai tây chiên sẽ ngon hơn, vậy là xong.
Món khoai tây lốc xoáy vàng ruộm, giòn giòn, beo béo mằn mặn của phô mai đã hoàn thành. Chúc các bạn thành công.
Một số lưu ý khi làm khoai tây lốc xoáy
Cách chọn khoai tây:
- Để chọn được khoai tây ngon nên củ cầm chắc tay, vỏ trơn nhẵn, không có chấm, sâu, mắt đen trên vỏ.
- Tránh chọn những củ vỏ nhăn, mềm vì đó là những củ khoai đã để lâu, ăn sẽ rất nhạt và bị mất đi các chất dinh dưỡng.
- Chọn những củ khoai có màu vàng sẽ ngon ngọt hơn. Không chọn những củ có nước chảy ra ngoài là những củ hư thối.
- Để đảm bảo cho sức khỏe không chọn củ khoai tây mọc mầm, lớp vỏ chuyển màu xanh vì chúng rất độc.
Cách cắt khoai tây lốc xoáy không cần dùng đũa
Ngoài cách cắt khoai tây dạng lốc xoáy dùng đũa, nếu đủ tự tin và quen tay rồi bạn có thể làm theo cách này.
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch qua với nước để tránh khoai tây bị đen. Để ráo, tiếp đó đặt khoai lên thớt cắt thẳng dao từng miếng khoai khoảng 1/4 đốt ngón tay và chừa lại không cắt đứt khoảng 1cm. Sau đó lật lại để nghiêng dao khoảng 45 độ so với đường lúc nãy và cắt khoai thành những lát nghiêng mỏng đến hết, nhớ chừa một khoảng không cắt đứt nhé.
Ngâm vào thau nước tầm 5 phút rồi xiên khoai vào que, giàn đều là xong.
Bạn có thể tham khảo thêm một số cách làm món ăn vặt khác:
- Cách làm xoài lắc chua cay ngon rớt nước miếng
- Cách làm chân gà sốt cay Hàn Quốc ngon bá cháy
