Gà hầm thuốc bắc một món ăn bổ dưỡng rất tốt trong việc bồi bổ và hồi phục sức khỏe với hương vị thuốc bắc đặc trưng, gà được hầm mềm, ngọt. Trong bài viết này, Hey Yo Foods sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm gà hầm thuốc bắc ngon, nhanh gọn tại nhà để bổ sung, phục hồi sức khỏe cho mình và gia đình nhé.
Công thức gà hầm thuốc bắc đơn giản tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg gà ta nguyên con hoặc gà ác
- 1 Gói gia vị thuốc bắc
- 1 Nhánh gừng nhỏ
- 500ml Nước dừa
- Ít rượu trắng
- Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn.
Các bước thực hiện
Sơ chế gà và nguyên liệu
- Gà mua về bỏ ra xát muối cùng chút rượu trắng làm sạch, khử mùi hôi, rồi đem rửa xả lại với nước sạch, để ráo. Gà chặt ra làm 4 phần cho gà thấm gia vị đều hơn.
- Thuốc bắc bỏ ra rửa qua với nước cho sạch bụi bẩn. Khi rửa thuốc bắc bạn nên nhặt bỏ bớt phần hạt ý dĩ để tránh khi nấu hạt sẽ hút mất phần nước ngọt của thịt gà.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch thái lát mỏng.
Tiến hành hầm gà
Đem gà đi ướp với 1/2 muỗng đường, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối, 1 thìa nước mắm ướp trong khoảng 10 -15 phút cho gà thấm gia vị.
Kế đến, bắc nồi lên bếp cho 1 thìa dầu ăn cho gà vào đảo sơ cho săn lại rồi cho 500ml nước dừa, thuốc bắc vào đun với lửa lớn đến khi sôi, hạ nhỏ lửa đun đến khi gà chín mềm, thêm gừng cắt lát vào đun thêm 5 phút rồi tắt bếp. Lưu ý trong quá trình nấu bạn cần nêm nếm lại cho vừa ăn.
>>> Cách làm món gà kho gừng cực đưa cơm
Cách làm gà hầm thuốc bắc ngải cứu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg Thịt gà ta hoặc gà ác 2 con khoảng 800g
- 1 Gói thuốc bắc
- 200g Ngải cứu
- 50g Kỳ tử
- 50g Hạt sen
- 1 Nhánh gừng nhỏ
- Ít rượu trắng
- Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt
Sơ chế nguyên liệu
- Gà ác mua về làm sạch, đem xát muối cùng rượu trắng, rửa sạch để ráo. Chặt gà ác làm đôi.
- Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, trần sơ gà ác qua nước sôi khoảng 2 – 3 phút vớt ra để ráo.
- Ngải cứu nhặt bỏ là vàng và phần già, rửa sạch với 2 – 3 lần nước, để ráo.
- Hạt sen khô đem ngâm nở khoảng 1 tiếng, vớt ra rửa lại với nước.
- Thuốc bắc rửa qua với nước, kỳ tử rửa qua với nước làm sạch bụi bẩn.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.
Tiến hành nấu gà hầm thuốc bắc ngải cứu
Gà ác đem đi ướp với 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa muối, 1 thìa nước mắm trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Kế đến bắc nồi lên bếp cho khoảng 1,5 lít lọc, bỏ gà đã ướp cùng thuốc bắc vào đun với lửa lớn đến sôi tiến hành hạ nhỏ lửa đun tiếp đến khi gà mềm cho gừng, hạt sen, ngải cứu, kỳ tử vào đun thêm đến khi ngải cứu chín mềm nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cách làm gà hầm thuốc bắc hạt sen
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg Thịt gà ta
- 100g Hạt sen
- 1 Gói thuốc bắc
- 50g Táo đỏ khô
- 30g Đẳng sâm khô
- 1 Nhánh gừng nhỏ
- 50g Nấm hương khô
- Ít rượu trắng
- Gia vị: đường, hạt nêm, muối, nước mắm, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu
- Gà mua về làm sạch loại bỏ lông tơ và phần còn sót trong bụng gà, rửa qua xát muối cùng chút rượu trắng để làm sạch và khử mùi của gà. Rửa lại với nước sạch, chặt gà làm bốn phần hoặc miếng vừa ăn.
- Hạt sen khô đem ngâm khoảng 1 tiếng cho nở. Vớt ra rửa lại với nước sạch loại bỏ vỏ, hạt hư và bụi bẩn còn sót lại.
- Nấm hương khô đem ngâm nở, rửa sạch lại khoảng 3 lần với nước cho sạch.
- Sâm khô đem ngâm khoảng 7 phút với nước ấm vớt ra để ráo.
- Thuốc bắc, táo đỏ rửa qua với nước sạch loại bỏ bụi bẩn.
- Gừng cạo sạch vỏ, đem cắt lát.
>>> Cháo gà đậu xanh thanh nhiệt
Tiến hành hầm gà thuốc bắc
Gà đem đi ướp cùng với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối ăn, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường trong khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị.
Tiếp đó, bắc nồi lên bếp thêm 2 thìa dầu ăn đun nóng, cho gà đã ướp vào đảo đều cho săn lại. Chế vào nồi thêm 1 lít nước, thêm thuốc bắc hầm trong khoảng 30 phút cho gà chín mềm.
Kế đến nêm thêm gia vị vừa ăn, cho hạt sen, đẳng sâm hầm thêm khoảng 15 phút với lửa nhỏ. Sau đó, thêm nấm hương, táo đỏ, gừng thái lát, đun thêm khoảng 10 -15 phút rồi tắt bếp.
Vậy là hoàn thành, cho ra bát và thưởng thức thôi.
Khi nào nên sử dụng gà hầm thuốc bắc?
Gà tần thuốc bắc được biết đến là là món ăn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe. Vậy nên sử dụng gà ác khi nào?
Gà hầm thuốc bắc là món ăn tốt cho sức khỏe và hỗ trợ hiệu quả trong các trường hợp như:
- Đây là món ăn giúp người mới ốm dậy phục hồi sức khỏe, có tác dụng đặc biệt trong việc ích khi huyết, giảm đau để nhanh chóng lấy lại sức khỏe.
- Gà hầm là món ăn hỗ trợ giúp những người đang có triệu chứng cảm cúm hay cảm lạnh nhanh khỏi bệnh hơn với khả năng hỗ trợ làm tan phù nề, giảm nghẹt mũi hiệu quả.
- Là thực phẩm hỗ trợ điều tiết khả năng miễn dịch của cơ thể, có lợi cho người mắc bệnh tim mạch và chống lão hóa hiệu quả.
- Là món ăn tốt cho bà bầu, giúp bổ máu, đặt biệt là thời điểm sau sinh nhờ hàm lượng sắt có trong thịt gà.
Ngoài ra một số trường hợp không nên sử dụng gà hầm thuốc bắc như người huyết áp cao và trường hợp viêm nhiễm cấp tính bởi thịt gà có tính phong, các gia vị khi kết hợp với gà có dương tính cao dễ làm kích động phong nhiệt, làm tăng huyết áp.
Một số lưu ý khi làm gà hầm thuốc bắc
- Đối với món gà hầm thuốc bắc, nếu tốt nhất bạn nên chọn sử dụng gà ác khi chế biến bởi hàm lượng dinh dưỡng cao.
- Khi sử dụng thuốc bắc, nếu có nhiều hạt ý dĩ bạn nên nhặt ra bắt để tránh trong khi nấu hạt sẽ hút hết nước ngọt từ gà.
- Bạn nên chọn những nơi uy tín để mua thuốc bắc hầm gà đảm bảo được hương vị và chất lượng của món ăn.
- Bạn nên chọn gà tươi ngon bằng cách kiểm tra màu sắc gà, nhấn vào miếng gà có độ đàn hồi, không bị nhớt hay có mùi bất thường là gà ngon.
Một món ăn bổ dưỡng và cách chế biến không quá phức tạp hãy lưu lại ngay nhé. Chúc các bạn thành công với món ăn tốt cho sức khỏe này.
