Chè dừa non món chè khá đỗi quen thuộc ta có thể bắt gặp bất cứ đâu. Món chè thơm ngậy, ngọt dịu kết hợp với rau câu giòn dẻo, dừa non giòn giòn ngon tuyệt. Nhín tưởng chừng món chè này khó làm nhưng chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và một vài bước nhanh chóng bạn có thể tự làm món chè này thưởng thức tại nhà rồi. Cùng Hey Yo Foods đi tìm hiểu ngay nào.
Cách làm chè dừa non đơn giản
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g cùi dừa non
- 50g bột báng
- 100g đường
- 50g Lạc rang giã nhỏ
- 200ml Nước cốt dừa
- 5g Bột rau câu dẻo
- Muối ăn
Các bước thực hiện
Nấu rau câu (thạch dừa)
- Cho 5g bột rau câu ra bát trộn với 50g đường cho thật đều. Thêm khoảng 300ml nước lọc vào nồi, cho bột rau câu vào khuấy đến khi tan hết hoàn toàn.
- Bắc nồi lên bếp, đun với lửa vừa đến khi rau câu sôi, tiến hành cho 50ml nước cốt dừa vào khuấy đều. Nấu thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp, đổ hỗn hợp rau câu dừa ra khuôn, đợi nguội bớt bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
- Lấy ra có thể nạo sợi, hoặc thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn, để riêng.
Sơ chế dừa non
Dừa non đem đi thái miếng dày khoảng 0,5 cm, rửa qua với nước để ráo. Ướp dừa với 30g đường, 1 thìa nhỏ muối trộn đều, ướp khoảng 30 phút.
Nấu chè dừa non cốt dừa
- Bột báng ngâm trước với nước khoảng 30 phút, vớt ra. Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho bột báng vào luộc đến khi chín trong lại thì vớt ra.
- Sử dụng nồi vừa nấu cho 150ml nước cốt dừa, 100ml nước lọc, 20g đường đun sôi, cho bột báng, dừa non vào khuấy đều đun sôi. Tiếp tục đun thêm 5 phút thì tắt bếp để nguội. Để ngon hơn, bạn bảo quản lạnh rồi dùng.
>>> Chè xoài chua ngọt thơm ngon tuyệt
Thành phẩm
Múc ra bát, thêm thạch dừa, lạc có thể thêm đá bào vào và thưởng thức. Chè dừa thơm béo ngậy vị nước cốt dừa, dừa non mềm giòn, quyện cùng nước cốt chè càng tăng thêm độ hấp dẫn, ngon của món chè.
Cách làm chè dừa non lá nếp
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g Cùi dừa non
- 50g Bột báng
- 100g Đường
- 50g Lá dứa
- 50g Lạc rang giã nhỏ
- 200ml Nước cốt dừa
- 5g Bột rau câu dẻo
- Muối ăn
Cách làm món chè dừa non lá nếp
Sơ chế cùi dừa
- Dừa non đem rửa với nước cho sạch. Thái miếng vừa khoảng 0,5 cm cho vào thau nước. Vớt ra rửa lại với 2 lần nước cho sạch, để ráo.
- Tiến hành ngâm dừa với 50g đường, 1 thìa nhỏ muối ăn, trộn đều cho thấm.
Nấu thạch lá dứa
- Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ cho vào cuối xay với 50ml nước. Lọc lấy nước cốt bỏ bã.
- Bắc nồi lên bếp, cho 250ml nước, nước cốt lá dứa, bột rau câu, 50g đường khuấy đều cho tan.
- Đun hỗn hợp với lửa vừa đến khi sôi, đun thêm 1 phút rồi tắt bếp, để nguội, bảo quản trong tủ mát khoảng 2 tiếng cho mát.
- Cắt ra thành từng miếng vừa ăn.
Nấu chè dừa non
- Nấu bột báng: Ngâm bột báng với nước khoảng 30 phút cho nở. Bắc nồi nước lên bếp đun sôi cho bột báng ngâm vào nấu đến khi bột chín, trong lại là được, vớt ra.
- Bắc nồi lên bếp cho nước cốt dừa, 100ml nước lọc, khuấy đều, đun sôi, thêm dừa non, bột báng vào tiếp tục đun thêm 5 phút bạn có thể tắt bếp để nguội và thưởng thức thôi.
- Múc chè dừa non ra bát, thêm thạch lá dứa, lạc rang, thêm đá vào trộn đều lên là có thể ăn được rồi.
Chỉ với vài bước đơn giản bạn có thể làm được món chè dừa non thơm ngậy, béo béo, ngọt dịu ngon tuyệt rồi. Hãy lưu công thức này lại ngay để có thêm món chè giải nhiệt ngày oi nóng nhé. Chúc các bạn thực hiện món ăn này thành công!
Bạn có thể tìm hiểu thêm một số món chè ngon khác:
- Chè khoai dẻo bùi bùi dẻo dai ngon tuyệt
- Chè dưỡng nhan thanh mát ngày nóng
- Chè bưởi cùi giòn giòn đậu xanh bùi bùi hấp dẫn
