Gà nướng tiêu đen món ăn thơm ngon hấp dẫn, với nước sốt sánh, đậm đà, cay cay đặc trưng của tiêu sọ, thịt gà mọng nước chín mềm hấp dẫn. Đây là món ăn cho bạn đổi gió khi đã quá ngán với các món gà như gà luộc, gà rang thường ngày.
Để biết chi tiết cách làm món gà nướng siêu hấp dẫn này, cùng Hey Yo Foods theo dõi chi tiết bài viết dưới đây và thực hiện nhé.
Cách làm gà nướng tiêu đen chuẩn ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 Con gà ta thịt sẵn khoảng 1.2 – 1.5kg
- Tiêu sọ
- 2 Củ hành tím
- 1 Nhánh gừng
- Dầu điều
- Giấy bạc
- Gia vị: Tiêu xay, nước mắm, dầu hào, đường, muối.
Cách làm gà nướng tiêu đen
Sơ chế nguyên liệu
- Gà mua về rửa lại với nước tiến hành nhặt sạch phần lông còn sót bám trên da gà.
- Kế đến, sử dụng 2 thìa muối mát xa trên toàn bộ con gà để làm sạch và khử mùi hôi khoảng 5 – 7 phút. Rồi đem đi rửa sạch với nước để ráo.
- Tiến hành chặt làm đôi hoặc làm 4 hoặc bạn có thể để nguyên con.
- Hành tím bóc sạch lớp vỏ nâu, băm nhỏ.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch băm nhỏ.
- Tiêu sọ đập qua cho vỡ đôi là được.
Pha sốt tẩm ướp gà
Chuẩn bị 1 bát pha nước sốt thêm vào đó 4 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng tương cà, 1 muỗng tương ớt, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng dầu điều, tỏi băm, gừng băm, hành tím băm vào 2 thìa tiêu sọ, 1/2 thìa tiêu xay trộn đều cho hỗn hợp tan quyện vào với nhau.
Tiến hành ướp gà và nướng
Gà khi đã sơ chế xong bỏ vào thau cho 2/3 bát sốt bào mát-xa đều cho toàn bộ phần gà được thấm gia vị, rồi để yên ướp trong khoảng 30 đến 40 phút trong ngăn mát tử lạnh cho phần thịt gà thấm gia vị.
>>> Công thức gà nướng ngũ vị hấp dẫn
Tiến hành nướng gà tiêu đen
** Nướng gà bằng nồi chiên không dầu: Lót giấy nến vào lòng nồi, đặt phần gà đã ướp vào, điều chỉnh ở mức nhiệt 180 độ trong vòng 30 phút. Sau khi nướng được 30 phút bạn mở nồi ra dùng chổi phết phần sốt lên bề mặt miếng gà cho đều rồi tiếp tục nướng thêm 10 phút ở mức nhiệt 150 độ đến khi gà thơm vàng là được.
Gà đã nướng chín gắp ra đĩa và thưởng thức thôi. Món này bạn có thể ăn kèm với rau sống, hay ăn với cơm đều ngon.
Thành phẩm: Miếng gà bên ngoài màu vàng nâu đẹp mắt, thơm dậy mùi nước sốt tiêu đen, thịt thơm thấm vị nước sốt đậm đà. Thịt gà bên trong mềm ngọt mọng nước là thành công rồi bạn nhé.
** Gà nướng bằng bếp than: chuẩn bị than hồng, bắc vỉ lên bếp tiến hành bộc giấy bạc từng miếng gà đặt lên vỉ nướng nướng khoảng 10 đến 15 phút trở lại mặt một lần nướng được khoảng 25 đến 30 phút bạn hãy mở giấy bạc ra và phết lên miếng gà thêm một lớp sốt tiêu đen và nướng thêm khoảng 10 phút nữa là được.
Cách làm đùi gà nướng tiêu kiểu KFC
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g Đùi gà
- 2 Củ hành tím
- 1 Nhánh gừng nhỏ
- 4 Tép tỏi
- Bột ớt cựa gà
- Dầu hào
- Tiêu sọ
- Lá nguyệt quế
- Dầu điều
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm
Cách làm chi tiết gà nướng tiêu kiểu KFC
- Đùi gà đem đi xát muối làm sạch và khử mùi. Rồi đem rửa sạch lại với nước, để ráo. Kế đến dùng dao khía nhẹ 2 đường lên từng mặt của đùi gà cho gia vị thấm đều.
- Hành tím, tỏi bóc sạch vỏ. Gừng cạo vỏ rửa sạch. Cho vào cối giã hoặc xay nhuyễn.
- Lấy 2 muỗng tiêu sọ đen đập dập làm đôi.
- Tiến hành pha sốt tiêu nướng gà: cho vào bát 2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa dầu điều, 1 thìa đường, 1 lá nguyệt quế, 1 thìa bột ớt cựa gà. Cuối cùng cho hỗn hợp gừng tỏi hành tím xay nhuyễn vào trộn đều cho hỗn hợp sốt quyện lại là được.
- Kế đến ướp đùi gà và chuẩn bị nướng, cho đùi gà ra thau cho 2/3 phần sốt nướng vào trộn cho sốt thấm đều, ướp khoảng 20 đến 30 phút cho phần đùi gà thấm đều gia vị.
- Xếp đùi gà vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu nướng ở mức nhiệt 160 độ trong vòng 20 phút, lấy gà nướng ra phết sốt lên đều 2 mặt một lần nữa nướng tiếp thêm khoảng 10 phút là được.
Thành phẩm: Đùi gà vàng thơm, thấm đượm sốt, dậy hương tiêu đen đặc trưng, thịt bên trong mềm mọng nước.
Nước chấm gà nướng tiêu đen thần thánh tăng thêm vị ngon cho gà nướng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 Quả chanh
- 4 Trái tắc (quất)
- Lá chanh
- Đường cát
- Muối hạt
- 3 Trái ớt xiêm xanh
- Bột canh
- Mì chính/ Bột ngọt
Pha nước sốt
Chanh gọt vỏ bỏ cắt miếng bỏ hạt, tắc cắt đôi vắt lấy nước cốt bỏ hạt, để riêng.
Lá chanh đem đi rửa sạch, cắt nhỏ.
Ớt rửa sạch bỏ hạt hoặc bạn có thể lấy cả hạt.
Kế đến cho 2 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1 muỗng bột canh, 1/2 thìa mì chính, chanh, nước cốt tắc, thêm lá chanh vào xay nhuyễn mịn là được.
Sau khi xay xong đổ ra bát và thưởng thức cùng gà nướng thôi. Nước chấm màu xanh đẹp mắt dậy vị cay tê chua ngọt mặn đậm đà thơm dậy mùi là chanh đúng là nước chấm tuyệt vời rất hợp với gà nướng.
>>> Bí quyết làm nước chấm chân gà sả tắc thần thánh
Bắt tay vào và thực hiện ngay món gà nướng tiêu đen cuốn hút và làm thêm bát nước chấm thần thánh này ăn kèm nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công.
