Gỏi cuốn tôm thịt thanh mát rất được lòng người thưởng thức. Vị ngọt của tôm, vị thơm béo của thịt, kết hợp cùng các loại rau sống tươi ngon thanh mát chấm cùng bát nước chấm gỏi đúng là ngon tuyệt. Bài viết này Hey Yo Foods sẽ hướng dẫn bạn cách làm gỏi cuốn tôm thịt, các mẹo và cách pha nước chấm ngon đúng điệu về món ăn này nhé.
Cách làm gỏi cuốn tôm thịt chuẩn ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g Tôm sú
- 200g Thịt ba chỉ
- 10 Cái bánh tráng cuốn
- 200g Bún tươi
- 3 Trái ớt
- 1 Củ tỏi
- Nước cốt chanh/ nước cốt thơm
- 1 Chén nhỏ thơm (dứa) băm nhuyễn (dùng pha mắm nêm)
- Rau sống: Xà lách, rau thơm, húng quế, giá đỗ, dưa chuột, cà rốt
- Gia vị: đường, nước mắm (hoặc mắm nêm)
Cách làm chi tiết gỏi cuốn tôm thịt
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm sú rửa sạch, bỏ chỉ đen
- Bắc lên bếp hấp chín, gắp ra để nguội rồi tiến hành bóc vỏ. Tôm sau khi bóc vỏ cắt làm đôi theo chiều dọc sống lưng.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, chà qua với muối để khử mùi. Bắc lên bếp luộc chín đem đi thái miếng mỏng.
- Rau sống nhặt bỏ phần lá vàng hỏng và phần gốc, rửa sạch, để riêng, ráo nước.
- Dưa chuột, cà rốt rửa sạch.
- Cà rốt gọt sạch vỏ thái miếng mỏng. Dưa chuột cắt miếng mỏng.
- Tỏi bóc vỏ, ớt loại bỏ bớt hạt băm nhuyễn.
- Bún tươi trụng qua nước sôi, để ráo nước.
Pha nước chấm/ mắm nêm
- Cách pha nước chấm: chuẩn bị bát cho 2 thìa cà phê đường, 3 thìa nước mắm, 3 thìa nước lọc, 3 thìa nước cốt chanh khuấy đều cho tan. Tiếp đó thêm tỏi ớt băm nhuyễn vào vậy là xong.
- Cách pha mắm nêm: Thêm 5 muỗng mắm nêm, 3 thìa đường, 3 muỗng nước cốt thơm, 1 thìa nước cốt chanh, chén nhỏ thơm băm nhỏ khuấy đều cho tan hỗn hợp. Tiếp đến, bạn thêm tỏi ớt băm vậy là xong.
>>> Gỏi gà bắp cải đổi vị
Tiến hành cuốn gỏi
- Với bánh tráng đặt lên thớt, bạn cần xịt chút nước lên bề mặt cho bánh mềm hơn.
- Xếp lần lượt, các loại rau sống, cà rốt, dưa chuột, ít bún, thịt, tôm lên miếng bánh tráng.
- Kế đến, cuốn bánh tráng lại, gấp hai mép bánh tráng cho đẹp mắt. Lưu ý khi cuốn bạn cần cuốn chắc tay đẻ gỏi cuốn chặt và đẹp hơn nhé.
- Sau khi cuốn xong xếp gỏi cuốn ra đĩa, trang trí thêm rau thơm và hoa cho đẹp mắt.
- Hoặc bạn có thể xếp gỏi cuối thành hình chóp, cắt gỏi cuốn thành từng khoanh nhỏ để dễ ăn và bày lên dĩa được đẹp mắt hơn.
Thưởng thức: Gỏi cuốn tôm thịt chấm với nước chấm chua ngọt hay mắm nêm đều ngon, gỏi cuốn thanh mát, tôm ngọt, thịt bùi ăn rất cuốn.
Bí quyết giúp món gỏi cuốn tôm thịt ngon hơn
- Chọn nguyên liệu tươi ngon:
- Tôm sú nên chọn con to, thịt chắc, vỏ bóng, tươi.
- Thịt ba chỉ nên chọn loại có cả nạc và mỡ để khi ăn không bị khô và có độ béo ngậy hơn.
- Rau sống nên chọn loại tươi, không dập nát, mua nơi uy tín. Để an toàn đảm bảo hơn bạn có thể ngâm qua nước muối trước nhé.
- Trụng bún nhanh: Bún chỉ nên trụng qua nước sôi để bún mềm và khử bớt độ chua, rồi để thật ráo khi cuốn sẽ không bị ướt nhão.
- Pha nước chấm vừa miệng: Nước chấm có thể pha theo khẩu vị của bạn. Có thể thêm ớt hoặc tỏi băm nếu bạn thích ăn cay của mình nhé.
- Cuốn gỏi đẹp mắt: Nên cuốn gỏi vừa chặt tay, không quá lỏng lẻo để gỏi không bị rách khi ăn.
Biến tấu của món gỏi cuốn tôm thịt thêm ngon
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số biến tấu của món gỏi cuốn tôm thịt như:
- Gỏi cuốn tôm thịt với sả hoặc hẹ: Thêm sả thái mỏng hay vài cọng hẹ vào phần nhân gỏi để tăng thêm hương vị.
- Gỏi cuốn tôm thịt với xoài xanh: Thêm xoài xanh thái sợi vào phần nhân gỏi để tạo vị chua chua ăn thêm bắt miệng nhé.
- Gỏi cuốn tôm thịt với trứng tráng: Thêm trứng tráng thái sợi vào phần nhân gỏi thêm bùi thơm và tăng thêm dinh dưỡng.
>>> Đồ ăn vặt ngon khác
Lợi ích món gỏi cuốn
Thanh mát, dễ ăn
Gỏi cuốn là món ăn thanh mát, phù hợp cho những ngày hè nóng bức. Vị ngọt của tôm, vị béo của thịt hòa quyện cùng rau sống tươi mát và nước chấm chua ngọt đậm đà tạo nên một hương vị hài hòa, kích thích vị giác.
Dễ làm
Gỏi cuốn là món ăn dễ làm, không tốn nhiều thời gian. Chỉ với vài bước đơn giản, không cần nấu cầu kì bạn đã có thể tự tay làm món ăn ngon này cho gia đình thưởng thức.
Bổ dưỡng:
Gỏi cuốn tôm thịt cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể như protein, vitamin và khoáng chất. Tôm là nguồn cung cấp protein dồi dào, thịt cung cấp chất béo, rau sống cung cấp vitamin và chất xơ cho cơ thể. Món ăn này còn chứa ít calo, phù hợp cho những người muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng.
Gỏi cuốn tôm thịt không chỉ là món ăn ngon mà còn là món ăn đẹp mắt, mang đậm hương vị Việt Nam. Hãy thử làm món ăn này cho gia đình và bạn bè thưởng thức nhé!
