Súp gà nấm rơm một món ăn giàu chất dinh dưỡng, thơm ngon, với màu sắc hấp dẫn của cà rốt, thịt gà và nấm rơm khiến món súp càng trở nên hấp dẫn hơn. Món súp này với cách nấu khá đơn giản, nhanh chóng, bạn có thể dễ dàng làm tại nhà mà không mất quá nhiều thời gian. Cùng Hey Yo Foods trổ tài vào bếp làm món súp gà nấm rơm ngon miệng này nhé.
Cách làm súp gà nấm rơm bổ dưỡng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g Thịt ức gà
- 200g Nấm rơm
- 1 Củ cà rốt
- 1 Bắp ngô ngọt
- 2 Củ hành tím
- 2 Củ sả
- 20 Quả trứng cút
- 2 Quả trứng gà
- Bột bắp
- Bột năng
- Rau mùi (rau ngò rí)
- Gia vị: Hạt nêm, muối, tiêu xay, dầu ăn, nước mắm.
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Ức gà mua về đem rửa sạch, để ráo nước.
- Nấm rơm cắt bớt chân, rửa sạch với nước, để ráo, thái lát vừa, để riêng.
- Cà rốt, nạo sạch vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
- Ngô bóc bỏ bẹ, nhặt sạch râu ngô, tách lấy hạt.
- Hành tím bóc sạch vỏ, đập dập.
- Sả cắt bỏ phần đầu già, rủa lại với nước, đập dập cắt khúc.
- Rau mùi, nhặt bỏ lá vàng và gốc, rửa với 2 – 3 lần nước cho sạch, để ráo. Đem đi cắt nhỏ.
Tiến hành nấu súp gà nấm rơm
Bắc nồi nước lên bếp cho ức gà, hành tím và sả đập dập vào luộc khoảng 15 – 20 phút đến khi chín vớt ra để nguội. Phần nước dùng gà gạn lấy nước trong để nấu súp.
Thịt gà khi đã nguội, đem xé sợi, không nên xé quá to hay quá vụn nhé.
Tiếp đến bắc nồi nhỏ lên bếp cho trứng cút vào luộc khoảng 10 – 15 phút rồi tắt bếp, xả nước lạnh cho nguội bớt rồi bóc vỏ, để riêng.
Kế đến, bắc chảo lên bếp thêm 2 thìa dầu ăn cho ngô, cà rốt vào xào sơ đến khi gần chín cho nấm rơm vào đảo qua và tắt bếp.
Với nước dùng gà, bắc lên bếp đun sôi, cho gà xé vào, hỗn hợp ngô, nấm cà rốt, trứng cút và nêm nếm gia vị: thêm 2 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa nước mắm tùy chỉnh cho vừa vị, đun sôi. Trong khi đun hớt phần bọt phí trên để nồi súp được trong hơn.
Tiếp đến khi nồi nước dùng đã sôi, hòa 2 muỗng bột năng và bột bắp theo tỉ lệ 1:1 cho từ từ vào nồi để tráng vón cục. Đun thêm 2- 3 phút cho bột chín trong, rồi đập 2 trái trứng gà ra bát khuấy đều đổ từ từ vào nồi khuấy đều tay theo chiều kim đồng hồ để trứng tạo thành vân mây đẹp mắt. Khi trứng vừa chín tắt bếp bắc xuống và thưởng thức.
Trình bày ra bắt thêm chút rau thơm, tiêu xay và thưởng thức. Món súp gà nấm rơm ăn ngon nhất là khi súp còn ấm hoặc nóng nhé.
Tùy theo sở thích bạn có thể điều chỉnh lượng bột năng và bột bắp cho vào khi nấu. Và bạn có thể thêm trứng bắc thảo ăn kèm súp tăng thêm độ bùi, ngon và bổ dưỡng nha.
Một số lưu ý để có món súp gà nấm rơm ngon đúng điệu
Thịt gà là linh hồn của món súp, vậy làm sao để chọn ức gà ngon cho món súp trọn vị?
- Để chọn được ức gà ngon bạn nên chọn miếng ức gà màu sắc hồng phớt tự nhiên, nhấn vào thấy miếng gà có độ đàn hồi là miếng gà tươi.
- Không nên chọn miếng ức gà bấm tím hay có đấm nâu đỏ, xanh lạ thường, hay có mùi lạ nên tránh xa.
- Không nên chọn miếng ức gà có vệt trắng dọc phần ức gà có thể miếng ức gà đã tẩm hóa chất không nên mua.
Trên đây là bài viết chi tiết hướng dẫn cách nấu món súp gà nấm rơm cực ngon mà đơn giản tại nhà. Hey Yo Foods hy vọng những kiến thức trên sẽ giúp bạn có thể nấu một món ngon cho gia đình.
