Lẩu Thái chua chua, cay cay xì xụp ngon nhức nhối. Nấu lẩu Thái cũng không quá khó nếu bạn đã có công thức ngon đúng chuẩn trong tay phải không nào. Cần gì phải ra hàng quán vừa tốn kém, lại chưa chắc đã đảm. Cùng Hey Yo Foods thực hiện làm món lẩu Thái ngon nhức nhối ngay tại nhà nhé.
Cách nấu lẩu Thái đơn giản (4 người ăn)
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g Xương ống
- 1 Gói gia vị lẩu thái
- 50ml Nước cốt dừa
- 500g Ba chỉ bò
- 300g Mực tươi
- 300g Tôm sú
- 200g Đậu rán
- 1 Nhánh giềng tươi
- 3 Cây sả
- 5 Lá chanh
- 2 Quả cà chua
- 2 Củ hành tím
- 200g Dứa
- 1 Bắp ngô
- Nấm các loại
- Rau: Rau muống, cải thảo,…
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, dầu ăn, sa tế
Các bước làm chi tiết
Sơ chế nguyên liệu
- Xương ống đem rửa sạch, chặt làm đôi.
- Ba chỉ bò rửa sạch, thấm cho ráo, thái bản to vừa mỏng khi nhúng lẩu sẽ nhanh chín và ngon hơn.
- Mực tươi đem sơ chế sạch, cắt thành miếng vừa ăn.
- Tôm sú mua về, rửa với nước, tiến hành rút chỉ tôm cho sạch.
- Giềng cạo vỏ, đem thái miếng mỏng.
- Sả cắt bỏ gốc, rửa lại với nước đập dập cắt khúc.
- Cà chua bỏ múi cau, dứa thái miếng vừa dày khoảng 1cm.
- Ngô bóc vỏ, nhặt sạch râu cắt thành từng khúc vừa ăn.
- Nấm cắt bỏ phần chân và rau nhặt sạch, đem rửa để riêng.
- Hành tím, bóc vỏ, thái mỏng
>> Lẩu gà ớt hiểm cay ngon nhức nhối
Nấu nước dùng
- Xương ống cho vào nồi chần sơ, vớt ra. Tiếp tục, bắc nồi nước mới lên bếp cho xương vào hầm với lửa lớn đến khi sôi hại lửa vừa. Cứ hầm vậy khoảng 30 phút để xương ra nước ngọt, béo. Rồi vớt xương ra, khi hầm nước dùng cần hớt bọt để nước được trong.
- Kế đến, bắc chảo lên bếp, cho khoảng 2 thìa dầu ăn bỏ hành tím vào phi thơm. Cho giềng, sả vào tiếp tục xào thơm, Kế đến bỏ dứa vào xòa sơ, nêm 2 thìa muối, 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm rồi tắt bếp.
- Cho phần nguyên liệu vừa xào vào nồi nước dùng. Tiếp tục đun, thêm 1/2 gói gia vị lẩu thái, cà chua vào đun sôi, kế đến thêm 50ml nước cốt dừa vào khuấy đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng thêm lá chanh vò qua khuấy thêm 1 phút rồi tắt bếp.
Nấu lẩu thái
- Cho phần nước dùng lẩu vào nồi lẩu bắc lên bếp lẩu, thêm ngô vào đun sôi lại, thêm sa tế tùy chỉnh theo khẩu vị ăn cay nhé.
- Kế đó, bạn cho mực tôm vào trước rồi nhúng thịt bò, rau các món mình thích thả vào và thưởng thức thôi.
- Thành phẩm: nồi lẩu Thái chua chua cay cay, đậm đà, thơm lá chanh, dứa nhúng lẩu ăn rất cuốn, thử làm ngay.
Một số cách nấu nước dùng lẩu Thái nhanh ngon tại nhà
Cách làm nước dùng lẩu Thái tomyum ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị (4 người ăn)
- 500g Tôm sú
- 100ml nước cốt dừa
- Gia vị lẩu Thái Tomyum
- 100 ml sữa tươi béo
- 1 Nhánh giềng tươi
- 3 Củ sả
- 1 Củ tỏi
- 2 Củ hành khô
- 5 – 7 Lá chanh
- 2 Quả chanh dây
- Gia vị: muối, nước mắm, dầu ăn
Cách làm chi tiết
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm sú rửa sạch, rút chỉ đầu, bóc vỏ, tác đầu riêng nấu nước dùng, thịt tôm để nhúng lẩu.
- Giềng cạo vỏ, rửa lại với nước, cắt lát.
- Sả cắt bỏ đầu và vỏ vàng, rửa sạch với nước. Đập dập, cắt khúc vừa.
- Tỏi, hành khô bóc vỏ, băm nhỏ để riêng.
- Lá chanh đem rửa, cắt làm đôi.
- Chanh dây, lọc bỏ hạt lấy nước cốt.
Nấu nước lẩu Tomyum
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi và tím. Kế đó cho giềng, sả tiếp tục xào cho thơm, cho phần đầu và vỏ tôm vào xào săn lại.
- Thêm vào nồi khoảng 1,5 lít nước đun sôi. Khi nước sôi cho gói gia vị lẩu vào, tiếp đó cho nước cốt dừa, sữa tươi khuấy đều cho tan và đun sôi.
- Nước đã sôi trở lại, thêm lá chanh khuấy khoảng 1 phút, nêm nếm lại gia vị muối, nước mắm cho vừa ăn. Tắt bếp, thêm nước cốt chanh dây khuấy đều 1 lần nữa vậy là xong.
- Nước dùng màu cam sữa đẹp mắt, béo ngậy thơm nước cốt dừa đặc trưng. Và giờ bắc nồi lên bếp nhúng đồ lẩu thưởng thức thôi.
>> Lẩu gà lá é đổi vị
Cách làm nước dùng lẩu Thái chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100g Nấm đông cô tươi
- 1 Củ cải trắng
- 1 Củ cà rốt
- 1 Bắp ngô
- 2 Quả cà chua
- 2 Quả ớt
- Lá chanh
- Sả
- 1 Nhánh gừng
- 1/2 Quả dứa
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm chay, dầu điều
Các bước nấu nước dùng lẩu Thái chay
- Nấm cắt bỏ chân. nếm không có nấm đông cô bạn có thể thay thế bằng nấm rơm nhé.
- Củ cải trắng, cà rốt nạo vỏ, rửa sạch cắt khúc.
- Ngô bóc vỏ, bỏ râu, cắt từng khúc vừa ăn.
- Cà chua thái múi cau, dứa cắt miếng vừa, đem đi xay nhuyễn.
- Sả dùng 2 cây đập dập cắt khúc. Gừng cạo vỏ đập dập
- Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1 lít nước, cho củ cải, cà rốt, ngô vào đun sôi khoảng 20 phút, cho nấm và nêm nếm gia vị: 1 thìa muối tiếp tục đun thêm 10 phút nữa rồi tắt bếp. Vớt của cải và cà rốt ra.
- Bắc 1 chảo khác lên, cho gừng sả vào phi thơm, thêm 1 thìa dầu điều, cho hỗn hợp dứa cà chua xay vào khuấy đều, nêm thêm 1 thìa đường, 2 thìa hạt nêm và đun sôi tắt tếp. Bạn có thể để cà chua và dưa nguyên miếng xào cũng được nhé.
- Cho hỗn hợp vừa xào vào nồi nước dùng, bắc lên bếp đun sôi, thêm lá chanh và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn nhé. Dọn nước lẩu lên ăn thôi.
Trên đây là một số công thức nấu lẩu Thái đơn giản ngon tại nhà. Thực hiện và làm ngay tại nhà để mọi người cùng thưởng thức nhé. Chúc các bạn thực hiện món ăn này thành công!
