Đến hẹn lại lên, trà mãng cầu lại tới rồi! Mùa mãng cầu đã đến, ăn không thì lại chán thử bắt tay vào làm món trà chua chua, ngọt ngọt, thơm đặc trưng cùng cốt trà chát nhẹ là món nước giải nhiệt hay đấy chứ. Từ một món trà trend 2023 giờ hãy biến nó thành món đồ uống giải khát hè này, món ngon là phải thưởng thức khi vào mùa đúng không nào. Cùng Hey Yo Foods bắt tay vào làm món trà hấp dẫn này ngay tại nhà nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm trà mãng cầu
- 500g Mãng cầu tươi
- 600g Đường cát trắng
- 15 Trái tắc
- 100g Trà nhài/ trà ô long
- Ít muối tinh
Cách chọn mãng cầu ngon
- Mãng cầu khi mua bạn nên chọn quả tươi, không bị dập hay có đốm nâu, hay bị thối.
- Để chọn mãng cầu ngon, bạn nên chọn quả thuôn dài, bề mặt gai to cần mềm, khoảng cách giữa các gai rộng, da căng bóng, thuôn đều.
- Mãng cầu xiêm để cọn quả chín bạn có thể nắn nhẹ kiểm tra độ cứng mềm của vỏ. Nếu quá mềm mãng cầu dễ bị nẫu, úng và mùi sẽ nồng hơn. Hoặc bạn có thể vỗ nhẹ nếu phát ra âm thanh vang to chứng tỏ quả rỗng nhiều ăn không ngon nhé.
- Nên tránh những quả xanh đậm, cứng vì nó con non, thịt chưa đủ vị dậy vị ngon, hay hương thơm đặc trưng.
Các bước làm trà mãng cầu chuẩn vị
Sơ chế nguyên liệu
Mãng cầu đem cắt thành từng khoanh vừa để dễ lột vỏ. Bạn nhẹ nhang tách hạt ra khỏi múi hạn chế làm nát mãng cầu. Mãng cầu quá nát dễ bị chua và hoảng nhanh hơn.
Cho mãng cầu ra tô ướp với 300g đường, 1 thì muối nhỏ, trộn đều ướp để yên khoảng 30 phút cho thấm.
Tắc rửa sạch với nước, đem đi vắt lấy nước cốt lọc bỏ hạt.
Nấu nước đường
Nước đường hay còn gọi là siro đường, cách làm cực đơn giản. Chuẩn bị 300g đường, 300ml, 5g muối cho vào nồi, đun sôi với lửa vừa, đến khi đường tan hết, hơi sệt lại là được.
Bắc xuống để nguội và cho vào chai bạn có thể bảo quản dùng dần trong ngăn mát khoảng 2 đến 3 ngày.
>> Bánh tráng trộn ăn kèm ngon nhức nhối
Ủ trà
Chuẩn bị một nồi nước khoảng 1,5 lít đun sôi, tắt bếp cho trà vào ủ khoảng 15 phút.
Đem trà đi lọc bỏ bã, để riêng phần nước trà, để nguội bớt. Chia vào từng chai bỏ ngăn mát bỏ quản, khi lấy ra pha bạn nên lắc nhẹ để trà được đều vị.
Pha trà mãng cầu
Cho 2 thìa thịt mãng cầu đã ướp đường vào, 60ml nước đường, 15ml cốt tắc, 15ml nước trà dùng thìa khuấy đều. Tiếp tục cho đá vào lắc lên đến khi hỗn hợp hòa quyện là được. Cắm ống hút vào và thưởng thức thôi.
Thành phẩm: trà mãng cầu thơm đậm vị trà, chua chua, ngọt ngọt, thịt mãng cầu dai dai uống bánh cuốn vô cùng.
Chỉ với vài bước bạn đã có ngay ly trà mãng cầu chua ngọt, thơm dậy vị. Cách pha đơn giản thức uống mát lạnh bạn có thể làm ngay tại nhà và thưởng thức khi mãng cầu đang vào mùa là lúc thơm ngon nhất nhé.
Lưu lại công thức để pha khi rảnh. Chúc các bạn làm món nước giải khát này thành công!
