Sữa chua dẻo món tráng miệng giải nhiệt vào hè. Từng viên sữa trắng dẻo, cắt miếng vuông đẹp mắt, dai dai, núng nính, vị chua dịu nhẹ, mát lạnh khiến bạn ăn mê tít. Cùng Hey Yo Foods đi thực hiện 2 cách làm sữa chua dẻo beo béo ngon tuyệt này nhé.
Cách làm sữa chua dẻo bằng bột rau câu dẻo
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 Hộp sữa chua không đường
- 400ml Sữa tươi không đường
- 80ml Sữa đặc
- 10g Bột rau câu dẻo
- 10g Đường cát trắng
- Dụng cụ làm sữa chua dẻo
Cách bước cần thực hiện
- Tiệt trùng các dụng cụ làm sữa chua qua nước nóng để đảm bảo các dụng cụ sạch nhất không làm ảnh hưởng đến chất lượng sữa chua.
- Kế đến, để các dụng cụng thật khô ráo mới sử dụng để làm.
- Với sữa chua dẻo, Sử dụng 400 ml sữa tươi cùng 80ml sữa đặc, bắc lên bếp khuấy tan đến khi hỗn hợp ấm thì tắt bếp.
- Tiếp đó, trộn bột rau câu dẻo với đường cát cho đều, đổ vào hỗn hợp sữa tươi khuấy cho tan.
- Sau khi xong hỗn hợp sữa phải đảm bảo vẫn còn độ ấm, cho 1 hộp sữa chua để ở nhiệt độ phòng vào khuấy đều theo 1 chiều.
- Chia hỗn hợp sữa chua ra khuôn, đậy kín lại, đem trong thùng kín với nước ấm khoảng 50 độ chờ 6 – 8 tiếng cho hỗn hợp sữa chua dẻo đông lại.
- Khi đã đông lại, bạn chưa vội cắt, hãy bỏ vào ngắn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng rồi đem ra cắt miếng vuông vừa ăn, khi này sữa chua sẽ dẻo mềm, mát lạnh siêu ngon.
- Thành phẩm, sữa chua trắng mướt mịn, vị chua dịu, ngọt nhẹ, mềm ăn vào mát mát, bạn có thể ăn kèm với bột matcha, hay cacao đều ngon nhé.
>> Một số món ăn vặt ngon khác
Cách làm sữa chua dẻo ngon bằng gelatin
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 Lít sữa tươi không đường
- 2 Hộp sữa chua (200g)
- 20g Lá Gelatin
- 200ml Sữa đặc
- Dụng cụ làm sữa chua
Cách làm sữa chua dẻo bằng gelatin lá
Tiệt trùng dụng cụ
Đối với dụng cụ làm sữa chua, bạn sử dụng nước nóng đem trụng hết các dụng cụ qua để tiệt trùng, rồi đem đi úp để thật khô ráo mới dùng làm sữa chua.
Ngâm lá gelatin
Lá Gelatin cắt nhỏ đem đi ngâm nước khoảng 15 phút. Sau khi đã ngâm xong vớt ra rồi vắt kiệt bớt nước.
Làm sữa chua ngon đúng chuẩn
- Chuẩn bị 1 nồi cho sữa tươi vào, thêm 200ml sữa đặc, bắc lên bếp khuấy cho đều đến khi sữa tan ra và hơi âm ấm là được, bắc xuống.
- Kế đến, cho phần lá gelatin vào khuấy đều đến khi gelatin tan hết trong hỗn hợp sữa. Lưu ý phần này lên làm nhanh để hỗn hợp sữa vẫn giữ được độ ấm khoảng 35 – 40 độ.
- Lấy 2 thìa hỗn hợp sữa, khuấy nhẹ cho sữa chua lỏng ra, khi đã được đổ sữa chua vào nồi hỗn hợp, khuấy nhẹ tay cho thật đều. Lưu ý bạn chỉ nên khuấy 1 chiều thôi nhé.
- Sau khi xong, chia hỗn hợp ra từng khay bạn muốn định hình, đậy kín nắp, không nên đổ quá đầy nhé.
- Xếp từng hộp vào thùng đem đi ủ 6 – 8 tiếng với nước ấm khoảng 50 độ C. Khi sữa chua đông lại, không bị tách nước là đã thành công.
- Bạn đừng vội ăn ngay, hãy đem bỏ tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng cho mát và miếng sữa chua dẻo sẽ chắc có độ giòn, mềm dẻo hơn.
- Sau khi Yaourt dẻo đã lạnh và đạt đem ra cắt thành từng miếng theo sở thích, và có thể dùng dần. Lưu ý bạn ăn bao nhiêu thì lấy ra bấy nhiêu để tránh sữa chua để bên ngoài lâu sẽ ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị nhé.
Trên đây là 2 cách làm sữa chua dẻo nhanh, đơn giản mà ai cũng có thể làm được, chúc các bạn thực hiện món ăn này thành công!
