Nếu bạn đang tìm một món ăn ngon và thú vị nhâm nhi an toàn làm ngay tại nhà, khô gà lá chanh là một lựa chọn tuyệt vời. Khô gà không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Gà là một nguồn cung cấp giàu chất đạm và các Vitamin có trong thịt gà có lợi cho sức khỏe. Thực tế, cách làm khô gà lá chanh rất đơn giản không cầu kỳ phức tạp như bạn nghĩ và cũng không mất quá nhiều công đoạn chế biến.
Cùng Hey Yo Foods đi khám phá cách làm chi tiết món khô gà lá chanh theo nhiều cách với vật dụng có sẵn tại nhà đơn giản trong bài viết dưới đây.
Công thức cách làm khô gà lá chanh thơm ngon tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm khô gà lá chanh, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt gà: 500g Thịt ức gà
- Lá chanh: 6 – 8 lá
- Ngũ vị hương
- Dầu điều
- Tương ớt
- Nước mắm
- Đường
- Tiêu đen
- Bột ngọt
- Ớt bột
- Muối
- Hành tím, sả
- Ớt nguyên trái
- Tỏi
Các bước thực hiện làm khô gà lá chanh
Sơ chế nguyên liệu
Lá chanh, ớt 3 trái đem rửa sạch để ráo.
Hành tím lấy 2 củ đem đi bóc vỏ đập dập, để riêng.
Lấy 3 tép tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhỏ.
Sả 2 cây đem rửa sạch, cắt bớt phần cứng của sả rồi đem đập dập, cắt khúc khoảng 3 – 4cm để riêng.
Sơ chế thịt gà
Bước đầu tiên, bạn cần rửa sạch thịt gà và để ráo nước. Sau đó, cắt thịt thành những miếng vừa sao cho các thớ thịt giữ được nguyên sợi khi xé. Điều này giúp khô gà thành phẩm sợi dài và không bị vụn và nhanh chóng khô trong quá trình làm.
Tiếp theo bắc nồi nước lên bếp, cho thịt ức gà vào thêm 1/2 thìa muối, cho sả cắt khúc, hành tím vào luộc. Thời gian luộc ức gà khoảng 15 đến 20 phút đến khi sôi gà vừa chín tới thì tắt bếp. Vớt thịt gà ra để nguội ráo nước.
Sau khi để nguội bạn tiến hành xé sợi thịt gà. Lưu ý khi xé sợi không nên xé quá nhỏ dễ bị vụn sợi gà và cũng không nên quá to sợi gà sẽ lâu thấm gia vị và lâu khô. Bạn có thể xé như hình bên dưới.
>>> Công thức làm bánh tráng trộn
Pha nước sốt ướp thịt gà
Dùng một tô nhỏ cho khoảng 4 muỗng nước mắm, 3 muỗng tương ớt, 1 muỗng bột ớt, 1 gói ngũ vị hương, 1 thìa bột ngọt, 3 thìa dầu điều, 3 muỗng đường và 1 thìa tiêu. Khuấy đều hỗn hợp đến khi tan và hòa quyện vào nhau.
Lưu ý: Bạn có thể tùy chỉnh theo khẩu vị riêng của mình cho phù hợp nhé.
Ướp thịt gà
Phần thịt gà xé sợi cho vào một tô lớn cho một nửa chén nước sốt vào trộn đều. Tiếp đó bạn đổ phần nước sốt còn lại vào thịt gà và trộn đều một lần nữa cho thịt gà thấm gia vị. Để yên ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 giờ hoặc qua đêm.
Khi thịt đã thấm gia vị, bạn tiếp tục bước tiếp theo.
Thực hiện làm khô gà
Thịt gà sau khi đã ướp thấm vị, tiếp theo tiến hành làm khô thịt gà.
Làm khô gà lá chanh bằng chảo
Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 3 thìa dầu ăn phi thơm tỏi. Tiếp đó cho phần thịt gà đã ướp trước đó vào đảo đều với lửa lớn. Đến khi thịt gà săn lại và ráo nước bạn hãy chỉnh lửa nhỏ và tiếp tục đảo đều. Tiếp đó bỏ lá chanh vò nhẹ vào cùng 2 – 3 trái ớt vào đảo cùng. Bạn hãy tiếp tục đảo đến khi thịt gà khô thì tắt bếp để nguội và bảo quản sử dụng dần.
Làm khô gà bằng nồi chiên không dầu
Đối với nồi chiên không dầu bạn lót giấy nướng vào lòng nồi, sau đó cho phần gà đã ướp thấm gia vị vào dàn đều trên khay cùng lá chanh đã vò qua cùng 2 – 3 trái ớt. Bạn điều chỉnh nhiệt khoảng 150 – 200 độ C trong vòng 15 để thịt gà được khô vàng. Trong quá trình này bạn có thể 5 phút kiểm tra lại và đảo đều tránh thịt gà bị cháy khét. Đến khi thịt gà khô lại và vàng đều là có thể bỏ ra khỏi nồi.
Để bảo quản được lâu, sau khi làm xong khô gà bạn cần để nguội và bỏ vào hũ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ăn dần. Hoặc nếu bạn muốn, có thể đóng gói gà thành các túi ni lông để dễ dàng mang đi du lịch hoặc làm quà tặng cho bạn bè và người thân.
Lưu ý: Bạn cần làm nóng nồi trong 5 phút trước khi cho thịt gà vào làm khô.
Khô gà lá chanh có thể dùng làm món ăn nhắm hoặc ăn vặt hay trộn hoa quả dầm, hoặc chấm với tương ớt tùy theo khẩu vị. Bạn cũng có thể sử dụng nó làm nguyên liệu cho các món ăn khác như salad, bánh mỳ kẹp và nhiều món ăn khác nữa.
Một vài công thứ làm đồ ăn vặt đơn giản tại nhà:
- Chân gà sả ớt ngâm giòn thấm vị
- Rong biển cháy tỏi lạ miệng
- Da heo chiên nước mắm giòn ngon
- Chân gà ăn liền khỏi cần chế biến
Trên đây là hướng dẫn cụ thể về cách làm khô gà lá chanh. Hy vọng rằng bạn sẽ thử làm món ăn này và tận hưởng hương vị tuyệt vời của nó. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!
