Gỏi gà măng cụt món ăn hot rần rần khắp cõi mạng, với món măng cụt xanh chua ngọt lạ miệng, kết hợp cùng thịt gà bùi béo thêm rau củ là món ăn thanh mát, khiến bao người mê. Hôm nay, cùng Hey Yo Foods bắt tay vào thực hiện làm món ăn ngon lạ miệng, độc đáo nổi tiếng của Bình Dương này nhé.
Cách làm gỏi gà măng cụt ngon chuẩn vị
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 Con gà ta 1,5kg
- 1,5kg Măng cụt xanh
- 1 Củ hành tây
- 1 Củ cà rốt
- 100g Bắp cải tím
- 100g Lạc rang
- 50g Hành phi
- 5 Nhánh tỏi
- 2 Trái ớt
- 3 Trái chanh
- Rau răm, húng quế
- Gia vị: mắm, đường, muối
Các bước thực hiện
Sơ chế măng cụt xanh
Măng cụt xanh sau khi mua về bạn chuẩn bị 1 thau nước muối loãng vắt thêm 1 trái chanh.
Dùng dao gọt vỏ măng cụt dưới vòi nước gọt từ lớp ngoài rồi gọt tiếp lớp vỏ trong, gọt cẩn thận để tránh cắt phải thịt trái. Cứ như vậy khi gọt xong bạn ngâm vào thau nước muối chanh pha loãng để giữ măng cụt tránh bị thâm.
Sau khi gọt xong bạn rửa lại măng cụt với nước lần nữa cho sạch, rồi cắt thành miếng hình hoa dày khoảng 1cm. Khi bạn cắt xong hết ngâm măng cụt cắt miếng vào thau nước đá khi ăn sẽ giòn và ngon hơn.
>>> Cách làm gà nướng ngũ vị
Sơ chế nguyên liệu khác
- Hành tây bóc vỏ, thái mỏng ngâm với nước nước đá cho giòn.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa lại với nước nạo sợi, ngâm với nước đá cho giòn.
- Bắp cải tím thái sợi nhỏ, rủa sạch để ráo.
- Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ hạt băm nhỏ.
- Rau răm, húng quá nhặt lấy phần non, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Chanh cắt đôi vắt lấy nước cốt bỏ hạt,
- Lạc rang làm sạch vỏ, giã nhỏ, để riêng.
- Gà mua về sát qua với muối cho sạch và khử mùi, tiến hành bắc lên bếp luộc khoảng 20 phút đến khi thịt gà chín thì tắt bếp vớt ra. Khi gà nguội bớt tiến hành xé nhỏ.
Pha nước trộn gỏi
Chuẩn bị bát pha nước chấm, pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ 2:2:1. Với lượng gà và măng cụt trên bạn pha nước chấm với công thức: 4 thìa nước mắm, 4 thìa đường, 2 muỗng nước chanh khuấy đều cho tan. Tiếp đó, bạn cho phần tỏi ớt băm nhuyễn vào khuấy đều lần nữa và nêm nếm gia giảm lại cho vừa với khẩu vị gia đình mình.
Hoặc bạn muốn pha sẵn nước trộn dùng nhiều lần, bạn có thể áp dụng công thức 2:2:1 (Mắm: đường: giấm + nước cốt chanh), bắc lên bếp đun nóng với lửa nhỏ. Để nguội và trữ vào lọ dùng dần nhé.
>>> Gỏi gà hành tây cà rốt đơn giản
Tiến hành trộn gỏi
Chuẩn bị thau nhỏ cho gà xé, măng cụt, cà rốt, bắp cải, hành tây vào thau cho 1/2 bát nước trộn vào trộn đều cho các nguyên liệu thấm gia vị. Tiếp đến, cho 1/2 phần nước trộn gỏi còn lại, rau thơm, lạc rang, hành phi vào trộn đều một lần nữa.
Sau khi trộn xong bạn bày lên dĩa và thưởng thức thôi. Món gỏi gà măng cụt chua chua ngọt ngọt, gà dai béo, măng cụt giòn chua ngọt ăn kèm với bánh đa hay bánh phồng ngon tuyệt luôn. Đây là món ăn làm mưa làm gió khắp cộng động mạng trong năm 2023 đó. Măng cụt nhiều vitamin, thịt gà dinh dưỡng kết hợp rau củ đúng là ngon tuyệt cú mèo.
