Gà nướng ngũ vị vàng ruộm, thơm ngon, thịt ngọt mềm, thấm đượm gia vị thơm hương vị đặc trưng của ngũ vị hương cho bạn khi thưởng thức. Món gà nướng thơm ngon với nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm bắt tay vào làm ngay và thưởng thức nào.
Cùng Hey Yo Foods tìm hiểu cách làm gà nướng ngũ vị thơm ngon mà đơn giản ngay tại nhà nhé.
Công thức làm gà nướng ngũ vị nguyên con thơm nức
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gà ta nguyên con (khoảng 1,5kg)
- 4 Cây sả
- 3 Củ hành tím
- 5 Nhánh tỏi
- 3 Quả ớt tươi
- 1 Củ gừng nhỏ
- 1 Gói ngũ vị hương
- Mật ong
- Muối
- Nước Mắm
- Mì chính (bột ngọt)
- Dầu ăn
- Rau ăn kèm: xà lách, dưa chuột, rau thơm
Sơ chế gà
Gà thịt sẵn mua về sát muối sạch khử mùi. Đem gà xối, rửa sạch dưới vòi nước, xả sạch phần muối bám trên gà. Và thấm cho miếng gà ráo nước, tiếp đó tiến hành cắt riêng phần chân, đầu ra hoặc để nguyên cho dễ chế biến.
Lưu ý: gà mua về bạn nên mua gà mổ moi để khi cho nguyên liệu ướp vào trong bụng gà sẽ thấm đều vào thịt hơn và ngon hơn nhé.
Sơ chế nguyên liệu
- Sả nhặt sạch, cắt bỏ phần đầu cứng, đem rửa sạch, rồi đập dập cắt thành từng khúc vừa.
- Hành tím, tỏi bạn hãy bóc sạch vỏ, rửa lại với nước, để ráo.
- Gừng cạo sạch vỏ, rửa lại với nước cắt khúc nhỏ.
- Ớt đem rửa sạch, nhặt bỏ cuống.
- Rau ăn kèm nhặt sạch loại bỏ phần già và lá vàng rồi rửa sạch, ngâm với nước muối khoảng 5 đến 10 phút rồi rửa lại vớt nước sạch, để ráo.
Pha sốt ướp gà nướng ngũ vị
Bạn cho lần lượt sả, hành tím, tỏi, gừng, ớt vào cuối giã nhỏ. Tiếp đến cho thêm 2 muỗng muối, 1 gói ngũ vị hương, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng mì chính, 2 thìa mật ong, thêm 2 thìa mật ong giã và trộn đều đến khi hỗn hợp quyện vào nhau là được.
Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh độ cay theo khẩu vị gia đình mình mà cho thêm hoặc giảm ớt tươi khi giã nhé.
>>> Cách làm chân gà nướng nhanh gọn
Tiến hành ướp gà và nướng
Đặt gà vào thau, lấy hỗn hợp sốt vừa giã thoa đều, mát xa trên con gà khoảng 5 phút cho gia vị thấm đều.
Phần còn lại cho vào bụng con gà để yên, ướp khoảng 20 đến 30 phút bạn có thể đem đi nướng.
Đối với lò nướng:
- Trước khi nướng bạn cần bật lò trước khoảng 5 phút với mức nhiệt 250 độ C để lò nóng đều.
- Tiếp đến, phết 1 lớp dầu mỏng trên khay nướng rồi đặt gà đã ướp lên nướng với mức nhiệt 200 độ C trong vòng 15 phút.
- Rồi lấy gà ra phết đều nước sốt lên lần nữa và tiếp tục nướng thêm 10 đến 15 phút nữa cho gà chín đều là được.
- Đem gà ra khỏi lò để ngoài tầm 5 phút để gà dược thơm ngon, thấm vị hơn.
Thành phẩm phần da gà vàng nâu hấp dẫn, bên trong thịt chắc, mọng nước, đậm vị thơm ngon ăn kèm với bún hay ăn cuốn gỏi đều ngon.
Đối với nướng bếp than:
- Sau khi gà được tẩm ướp đầy đủ, bạn lấy giấy bạc đặt gà lên và bọc đều phủ kín miếng gà.
- Bọc khoảng 2 lớp đặt lên bếp than nướng để tránh khi nướng vị rách và chảy nước gà ra nhé.
Lưu ý: trong khi nướng bạn cần trở miếng gà thật đều, nướng khoảng 30 đến 40 phút cho gà chín đều.
Thành phẩm là miếng gà thơm vàng, mọng nước thịt chắc dậy hương thơm.
>>> Gà viên nướng mới lạ hấp dẫn
Đối với nồi chiên không dầu:
- Trước khi nướng bật cần set nhiệt làm nóng nồi trước 5 phút ở mức nhiệt khoảng 180 – 200 độ C.
- Khi nồi nóng đều nướng miếng gà sẽ chín đều và đạt hương vị ngon nhất.
- Tiếp đó, đặt giấy nướng vào trong nồi, cho gà vào nướng với nhiệt độ 180 độ C trong vòng 15 phút.
- Sau đó, quét thêm 1 lớp nước sốt lên miếng gà đem nướng thêm 10 phút với mức nhiệt 180 độ C đến khi gà chín vàng đều là được.
Vậy là hoàn thành món gà nướng ngũ vị vàng ruộm, gia vàng giòn, thịt mọng nước thấm đều gia vị dậy hương thơm, bạn có thể dùng kèm với cơm trắng, bún, hay ăn gỏi cuốn đều ngon.
Chúc các bạn thực hiện thành món gà nướng này thành công. Đừng quên chia sẻ công thức làm gà nướng hay ho cho mọi người cùng biết nhé.
