Gà nướng muối ớt món ăn thích hợp cho những ngày lành lạnh hay những bữa ăn quây quần bên gia đình. Với vị cay cay, đậm đà đặc trưng từ muối ớt, thịt gà được nướng giòn vàng thơm, xé một miếng và chấm cùng chén nước chấm thần thánh, đúng là ngon tuyệt vời.
Đây là một trong những món ăn truyền thống, được yêu thích không chỉ vì hương vị hấp dẫn mà còn bởi quá trình chế biến đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà. Cùng Hey Yo Foods bắt tay vào thực hiện làm món gà nướng muối ớt ngon tuyệt cú mèo chỉ với vài bước đơn giản dưới đây.
Công thức làm gà nướng muối ớt ngon giòn hấp dẫn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Một con gà thịt sẵn (khoảng 1,5 – 2kg)
- Ớt bột
- 5 Quả ớt sừng
- Dầu điều
- 5 Nhánh tỏi
- 2 Cây sả
- Mật ong
- Gia vị: Muối hột, tiêu xay, nước mắm, đường,…
- Rau sống ăn kèm: Xà lách, húng thơm,…
Hướng dẫn cách làm gà nướng muối ớt
Sơ chế gà
- Gà mua về làm dùng muối sát đều lên toàn bộ con gà thật kỹ khoảng 5 – 7 phút để khử mùi và làm sạch. Tiếp đó rửa lại thật sạch với nước để ráo hoặc thấm khô.
- Gà chặt riêng phần chân và phần đầu cổ hoặc bạn có thể giữ nguyên.
- Cắt tách bụng gà ra làm đôi, ép giữa xương sườn để gà nằm bè ra sẽ dễ nướng và ướp gia vị hơn.
>>> Công thức gà nướng ngũ vị
Sơ chế nguyên liệu và làm gia vị ướp
- Ớt sừng rửa sạch, loại bỏ sạch hạt, cắt thành miếng vừa ăn.
- Sả nhặt bóc bỏ vỏ vàng già, cắt bỏ đầu, rửa lại với nước rồi đem cắt khúc vừa.
- Tỏi đem bóc sạch vỏ, để riêng.
- Rau sống nhặt sạch phần lá vàng, lấy phần non và đem rửa với 2 – 3 lần nước để ráo.
- Sử dụng cối say cho lần lượt tỏi, ớt sừng, sả cắt khúc, 1 muỗng bột ớt, 1 muỗng muối hột, 1/2 thìa tiêu xay, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 2 muỗng mật ong xay thật nhuyễn và cho các hỗn hợp đều quyện với nhau.
- Tiếp đó, cho thêm 2 thìa màu điều xay lại một lần nữa cho hỗn hợp quyện thật đều. Rồi cho ra bát bạn có thể lọc bớt dầu nếu cần.
Ướp gà và tiến hành nướng
Phần gà cho ra một thau lớn, cho phần gia vị vào mát xa đều trên bề mặt gà từ trong ra ngoài, từ trước ra sau cho ngấm gia vị đều. Để yên ướp khoảng 30 phút cho gà ngấm thật đều gia vị.
Nếu muốn thấm vị hơn bạn có thể ướp gà xong và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 đến 2 tiếng cho ngấm đều gia vị.
- Đối với nướng than: Nẹp cố định phần gà vào xiên, bạn cần để gà nằm bè ra khi nướng sẽ chín đều và ngon hơn. Đặt lên bếp nướng khoảng 30 phút lưu ý khi nướng cần lật mặt cho gà được chín đều và thơm. Bạn muốn ăn cay hơn có thể rắc thêm chút ớt bột lên con gà và nướng thêm 10 phút nữa là được.
- Đối với lò nướng bạn cần bọc gà bằng giấy bạc và nướng ở nhiệt độ 180 – 200 độ C trong khoảng 30 – 45 phút đến khi gà chín. Kế đó bạn bỏ gà ra và gỡ giấy bạc ra rắc thêm chút bột ớt nếu bạn muốn ăn cay và ngon hơn. Tiến hành nướng thêm 10 phút cho gà chín lớp da vàng giòn đẹp mắt.
Thành phẩm
Gà nướng muối ớt thơm lớp da giòn, vàng đẹp mắt, thịt bên trong chín ngọt thơm, vị cay tê hấp dẫn. Bạn nên thưởng thức khi gà còn nóng sẽ là lúc ngon nhất.
Và có thể ăn kèm cùng rau sống, hoặc thêm bún và bánh tráng ăn cuốn đều ngon nhé.
Món gà nướng này ăn kèm với nước chấm thần thánh đúng là một sự kết hợp tuyệt vời mà bạn khó có thể bỏ qua trong nhiều dịp đấy nhé. Tiếp tục cùng chúng mình đi tìm hiểu cách làm nước chấm ăn kèm cùng món gà nướng này nhé.
>>> Tổng hợp 20+ món ngon từ gà
Cách làm muối chấm gà nướng muối ớt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 Quả chanh
- Muối hạt
- 3 Nhánh tỏi
- 1 Trái ớt sừng
- Đường trắng
- Lá chanh
Các bước làm muối chấm
- Chanh cắt đôi lấy nước cốt loại bỏ phần hạt.
- Tỏi bóc sạch vỏ, cắt thành miếng nhỏ
- Ớt sừng đem bỏ hạt, cắt thành từng miếng
- Lá chanh rửa sạch, cắt nhỏ.
Cho các nguyên liệu nước cốt chanh, tỏi, ớt, lá chanh, thêm 2 thìa đường, 1.5 thìa muối hạt vào cối xay thật nhuyễn đến khi hỗn hợp quyện với nhau là được.
Đổ hỗn hợp nước sốt ra bát và thưởng thức cùng gà nướng muối ớt thôi.
>>> Bí quyết làm nước chấm chân gà sả tắc
Vậy là xong, thành phẩm là bát nước chấm thơm mùi lá chanh cay mặn vừa phải.
Gà nướng muối ớt thơm ngon với vị cay nồng, đậm đà cùng lớp gà vàng giòn thơm bên ngoài, thịt gà mềm ngọt ẩm mọng. Hãy bắt tay vào làm ngay và thưởng thức vui vẻ bên gia đình người thâm vào dịp cuối tuần này nhé. Chúc bạn thực hiện món gà nướng muối ớt này thành công nhé.
