Thịt gà là món ăn quen thuộc trong mỗi bữa ăn trong gia đình. Với nhiều cách biến tấu khác nhau như: gà rán, gà luộc, gà rang gừng, gà nướng, lẩu gà,… Hôm nay Hey Yo Foods sẽ hướng dẫn bạn món gà nghe quen mà lạ ăn cuốn vô cùng mời cả nhà cùng thưởng thức.
Món gà hấp nước mắm da vàng mọng nước, chắc thịt đậm đà ăn là mê. Cùng theo dõi cách làm ngay dưới bài viết này nhé.
Cách làm gà hấp nước mắm thơm ngon đậm đà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gà nguyên con (1,2 – 1,5kg)
- Nước mắm ngon
- 2 Củ hành tím
- 3 Nhánh tỏi
- 1 Củ Gừng nhỏ
- Tiêu xanh
- Tương ớt
- Bột nghệ
- Muối
- Tiêu xay
- Bột canh
- Bột ngọt (Mì chính)
- Đường
- Dầu ăn
Cách chọn gà ta ngon
- Để làm được món gà hấp mắm ngon, bạn cần chọn mua gà ta, da gà màu vàng nhạt, riêng phần ức, cánh lưng sẽ vàng đậm hơn.
- Bạn cần tránh chọn gà có da màu vàng lớp mỡ bên trong trắng vì gà đó đã sử dụng hóa chất.
- Chọn thịt gà phải tươi, thịt gà không có mùi hôi hay trên da có những vết bầm tím hoặc tụ máu.
- Không chọn gà sạm đen vì đó là gà không còn tươi, đã để quá lâu.
- Gà ta thường có lớp da mỏng, mịn có độ đàn hồi cao.
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Gà khi mua về đem sát muối thật kỹ để loại bỏ bụi bẩn và khử mùi. Sau đó rửa sạch với nước để ráo.
- Hành tím đem bóc vỏ, đập dập, lấy 2 củ đem băm nhỏ.
- Tỏi bóc sạch vỏ, băm nhỏ.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
- Tiêu xanh rửa sạch, để ráo
>>> Tìm hiểu thêm món chân gà hấp hành đơn giản ngon thần sầu
Pha nước sốt ướp gà
Chuẩn bị 1 cái tô, cho 60ml nước mắm ngon, 2 thìa tương ớt, 1/2 thìa bột nghệ, 1 thìa bột canh, 1 thìa mì chính, 2 thìa đường khuấy đều cho tan.
Tiếp đó, cho thêm gừng băm, tỏi băm, hành tím băm, 1/2 thìa tiêu xay vào trộn đều lại lần nữa cho nguyên liệu quyện vào nhau là được.
Ướp gà và tiến hành làm gà hấp nước mắm
Sau khi gà đã ráo nước, để gà vào thau, tưới từ từ sốt ướp lên gà, mát-xa cho gà thấm đều gia vị đến khi hết. Để yên ướp khoảng 20 đến 30 phút cho ngấm vị.
Khi gà đã thấm vị. Bắc nồi để vừa con gà lên bếp, cho khoảng 3 thìa dầu ăn, đun nóng, cho hành tím đập dập, tỏi, tiêu xanh vào phi thơm. Rồi cho 600ml nước vào nồi, cho gà đã ướp gia vị vào, đổ phần nước sốt ướp gà còn lại vào hấp với lửa vừa khoảng 20 đến 30 phút đến khi nước sánh lại là được.
Lưu ý: Khi luộc gà được 5 đến 7 phút bạn cần trở gà để cho gà chín và được thấm đều gia vị hơn.
Sau khi gà đã chín, vớt ra để nguội bớt, tiến hành chặt thành từng miếng vừa ăn thưởng thức thôi.
Miếng gà thành phẩm có màu vàng đẹp mắt, thịt gà chắc, đậm vị thơm hương vị nước mắm ngon trứ danh.
Nếu muốn món gà hấp nước mắm ngon hơn bạn hãy tham khảo ngay bí quyết làm nước chấm gà thần thánh dưới đây.
Cách pha nước chấm gà hấp nước mắm
Với món gà hấp nước mắm này có thể chấm kèm với nhiều loại nước chấm khác nhau, phù hợp với nhiều khẩu vị.
Muối tiêu chanh chấm gà hấp ngon nhức nách
Nguyên liệu chuẩn bị
- Muối/ Bột canh
- Nước cốt chanh
- Tiêu xay
- Ớt tươi
- Bột ngọt (Mì chính)
- Lá chanh
Tiến hành làm nước chấm
Ớt tươi, lá chanh đem rửa sạch. Lấy 1 trái ớt thái nhỏ, lá chanh thái sợi nhuyễn rồi để riêng. Bạn có thể tùy chỉnh độ cay cho phù hợp với khẩu vị nhé.
Chuẩn bị bát, cho 2 thìa muối, 1/2 thìa tiêu, 1/2 thìa đường, 1 thì mì chính, 2 thìa nước cốt chanh, ớt cắt lát, trộn đều. Và cuối cùng cho lá chanh vào trộn đều lần nữa cho dậy vị thơm vậy là xong. Cách làm tuy đơn giản nhưng chấm cùng các món gà cực kỳ ngon đấy nhé.
>>> Tìm hiểu thêm cách làm nước chấm chân gà thần thánh
Mắm gừng chấm gà luộc
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nước mắm ngon
- 1 Nhánh gừng nhỏ
- 1 – 2 Trái ớt tươi
- Nước cốt chanh
- Mì chính (Bột ngọt)
- Đường
- Nước lọc
Cách pha nước chấm gà hấp nước mắm
Gừng đem cạo vỏ, rửa sạch, ớt đem rửa sạch boe cuống, rồi đem đi đập dập băm nhỏ.
Chuẩn bị một bát con thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh, 1/2 thìa mì chính, 3 thìa nước lọc khuấy đều cho hỗn hợp tan hết. Tiếp đến, bạn cho phần gừng ớt băm nhuyễn vào khuấy đều vậy là xong.
Mắm gừng chấm với thịt gà đậm đà, thơm cay đặc trưng tạo ra hương vị vô cùng ngon và bắt miệng cho món ăn thêm thơm và ngon hơn.
Bạn còn biết cách pha nước chấm gà nào ngon nữa không chia sẻ ngay dưới cho Hey Yo Foods biết nha.
Chúc các bạn làm món gà hấp mắm thành công và chiêu đã cả nhà nhé.
