Khám phá công thức làm món kho với chân gà siêu nhanh và đơn giản, ngon miệng tại nhà. Chân gà kho gừng thơm ngon, với gừng nồng ấm, chân gà kho mềm, đậm đà, ngọt thanh thêm bát cơm nóng ăn cùng đúng là ngon nhức nhối. Cùng Hey Yo Foods bắt tay vào làm món ăn này trong bài viết này nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g Chân gà
- 2 Củ gừng tươi
- 4 Tép tỏi
- 2 Quả ớt sừng
- 2 Củ Hành tím
- 1 Quả dừa xiêm
- Ít rượu trắng
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu.
Sơ Chế nguyên liệu
Làm sạch chân gà
- Mua về làm sạch lại bỏ lớp màng vàng còn sót lại rồi rửa sạch, cắt bỏ phần móng.
- Kế đến, đem chân gà đi sát muối cùng 2 thìa rượu trắng khử mùi và đảm bảo chân gà sạch sẽ nhất.
- Rửa lại với nước cho thật sạch, để ráo nước rồi tiến hành cắt chân gà thành từng khúc vừa ăn.
- Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho vài lát gừng, 2 thìa rượu trắng chần sơ nhanh khoảng 5 đến 10 phút vớt ra rửa lại với nước, để ráo.
>> Chân gà nướng ngon không kém
Sơ chế nguyên liệu khác
- Gừng cạo vỏ, rửa lại với nước và cắt thành lát mỏng hoặc thái sợi nhỏ.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, để riêng.
- Ớt sừng cắt đôi loại bỏ hạt rồi đem đi thái sợi.
- Dừa xiêm chặt lấy nước, lấy ray lọc loại bỏ sạch cặn và sơ dừa bám trên nước nhé.
Tiến hành làm chân gà kho gừng
- Thắng nước màu: Bắc nồi lên bếp thêm 1 thìa dầu ăn cùng 3 thìa đường đun với lửa thật nhỏ tránh để đường nhanh bị cháy khét. Đun khuấy đều đến khi đường chuyển màu caramel là được.
- Bắc chảo sâu lòng lên bếp, cho khoảng 3 thìa dầu ăn vào đun nóng, cho lần lượt tỏi, hành tím và 1 nửa phần gừng vào phi thơm.
- Kế đến cho phần chân gà vào đảo cùng cho thơm, săn lại. Rồi bạn cho chân gà xào sơ qua nồi thắng nước màu, bật bếp đảo đều cho chân gà thấm đều lên màu đẹp mắt.
- Sau đó, cho phần nước dừa vào đun, nêm thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, đun sôi khoảng 15 phút đến khi chân gà chín. tiếp đó bạn thêm phần gừng còn lại, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Nếu cạn nước, bạn có thể chế thêm lượng nước vừa phải. Tiếp tục đun, khoảng 20 phút cho chân gà chín mềm, cạn bớt nước.
- Trước khi tắt bếp, thêm ớt sừng và 1 thìa tiêu, đun thêm 2 phút và tắt bếp, bày lên dĩa và thưởng thức.
Chân gà kho gừng sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể thêm rau mùi hoặc hành lá cắt nhỏ để tăng thêm hương vị.
>>> Tổng hợp món từ chân gà ngon
Thành phẩm
Chân gà có màu sắc đẹp, thơm mùi gừng đặc trưng, chân gà chín mềm ngọt, mặn đậm đà. Thưởng thức kèm căm trắng hay món ăn kèm bạn thích đều ngon nhé.
Lưu ý khi chọn chân gà
Chọn chân gà ngon, đảm bảo: Để chọn được những chiếc chân gà tươi ngon bạn cần để ý và chọn những chiếc chân gà còn nguyên móng, chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không có đốm đỏ, xanh, vàng lạ. Cầm trên tay không thấy nhớt, hay có mùi khó chịu đó chính là chân gà ngon và đảm bảo nhé.
Món chân gà kho gừng với cách làm đơn giản phải không nào. Với vài bước đơn giản nhanh chóng bạn đã có ngay món ăn ngon, dinh dưỡng thay đổi khẩu vị rồi. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức bữa ăn ngon miệng với món ăn này nhé.
