Chân gà hầm thuốc bắc là một món ăn ngon. Với sự kết hợp với thuốc bắc bổ dưỡng với hương vị đậm đà, chân gà thấm vị ăn rất mê. Chân gà đâu chỉ là món ăn lai dai, nếu bạn biết cách chế biến đó cũng là món ăn thú vị và rất dinh dưỡng đấy. Hôm nay, cùng Hey Yo Foods bắt tay vào thực hiện làm món ăn này ngay tại nhà nhé.
Công thức làm món chân gà hầm thuốc bắc bổ dưỡng
Nguyên liệu
- 500g Chân gà
- 20g Đương quy
- 10g Sơn thù
- 10g Nhân sâm
- 5g Đại hồi (hoa hồi)
- 5g Kỷ tử
- 3 – 5 Quả táo đỏ
- 3 Viên đường phèn
- 1 Củ gừng
- 2 Cây sả
- 2 Củ Hành tím
- Gia vị: muối, ít rượu trắng, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.
Cách làm chân gà hầm thuốc bắc
Sơ chế các nguyên liệu
- Rửa qua 500g chân gà dưới nước, làm sạch lại và loại bỏ màng chân gà còn sót.
- Kế đến, cho chân gà vào thau chà với muối và ít rượu trắng khoảng 5 phút để khử mùi và làm sạch kỹ chân gà hơn
- Rửa thật kỹ loại bỏ muối, để ráo. Đem chân gà cắt bỏ móng, cắt khúc.
- Sơ chế các loại thảo dược rửa qua, rồi đem, đương quy, sơn thù, nhân sâm, táo đỏ cắt nhỏ.
- Cạo vỏ gừng và cắt thành lát mỏng. Sả cắt bỏ gốc, rửa lại với nước, đập dập thái khúc.
- Hành tím bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
Ướp chân gà
- Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, thả chân gà cùng vài lát gừng vào trần sơ, vớt ra để ráo.
- Tiếp đến, đem chân gà đi ướp với vài lát gừng, 1/2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1.5 muỗng nước mắm, để yên tầm 15 phút.
Hầm chân gà thuốc bắc
- Bắc nồi lên bếp thêm 2 thìa dầu ăn cho phần hành tím, sả, gừng còn lại vào phi thơm.
- Khi sả, gừng, hành đã thơm cho chân gà vào đảo đến khi săn lại bạn đổ thêm khoảng 500ml nước vào đun sôi.
- Cho các loại thảo dược vào: đương quy, sơn thù, nhân sâm, táo đỏ, kỷ tử, hoa hồi tiếp tục đun đến khi chân gà chín mềm.
- Kế đến, cho thêm đường phèn khuấy tan và nêm nếm gia vị cho phù hợp đun thêm 10 phút nữa bạn có thể tắt bếp.
Lưu ý: khi đun chân gà bạn hãy vớt bột để nước dùng được trong hơn.
Thành phẩm
Múc chân gà cùng nước dùng ra tô, chân gà chín mềm, đậm đà, thơm dậy hương thảo mộc và sả gừng. Bạn có thể rắc thêm chút rau mùi và thưởng thức món ăn này dùng cơm trắng nóng hổi hoặc ăn theo sở thích đều ngon nhé.
Lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu
- Chọn chân gà tươi bạn nên mua tại những cửa hàng uy tín, tránh chọn chân gà có màu sắc thâm tái hay trắng bệch hoặc có mùi lạ.
- Chọn thảo dược chất lượng tốt, không chứa phụ gia hoặc hóa chất, ưu tiên các tới các tiệm thuốc uy tín để mua bạn nhé.
- Nếu bạn muốn thưởng thức vị bùi béo, tính thanh mát bạn có thể thêm hạt sen khi nấu. Trước khi nấu với hạt sen khô bạn cần ngâm với nước ấm trước 1 tiếng nhé.
Chân gà hầm thuốc bắc không chỉ là một món ăn ngon dinh dưỡng mà còn là món ăn thay đổi khẩu vị và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với công thức chi tiết và những lưu ý khi chọn nguyên liệu, bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thực hiện món ăn này thành công!
