5+ Cách Làm Bánh Trứng Cực Ngon Tại Nhà

Khám phá thế giới ẩm thực với các loại bánh trứng thơm ngon và hấp dẫn. Trong bài viết này, Hey Yo Foods sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh trứng nhiều loại khác nhau với công thức chi tiết và đơn giản, giúp bạn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.

Cách Làm Bánh Tart Trứng (Egg Tart)

Nguyên liệu

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:

• 200g bột mì
• 100g bơ lạnh, cắt nhỏ
• 1 lòng đỏ trứng
• 30g đường
• 1 chút muối
• 2-3 muỗng canh nước lạnh

Nguyên liệu cho phần nhân trứng:

• 200ml sữa tươi không đường
• 3 lòng đỏ trứng
• 60g đường
• 1 muỗng cà phê vani

Dụng cụ cần chuẩn bị

• Khuôn bánh tart
• Máy đánh trứng hoặc phới lồng
• Lò nướng
• Chảo

Hướng dẫn chi tiết cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

• Đảm bảo tất cả nguyên liệu đều tươi ngon và đủ định lượng.
• Sẵn sàng các dụng cụ cần thiết: khuôn bánh tart, máy đánh trứng, lò nướng, chảo.

Bước 2: Làm vỏ bánh tart

• Trộn bột mì, đường và muối trong một bát lớn.
• Thêm bơ lạnh vào và dùng tay hoặc máy trộn để trộn đều cho đến khi hỗn hợp giống như cát ẩm.
• Thêm lòng đỏ trứng và nước lạnh vào, trộn đều cho đến khi bột kết dính thành một khối.
• Bọc bột trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước 3: Chuẩn bị nhân trứng

• Đun sữa tươi trong chảo cho đến khi ấm.
• Trong một bát khác, đánh lòng đỏ trứng với đường cho đến khi hỗn hợp mịn.
• Đổ từ từ sữa ấm vào hỗn hợp trứng, khuấy đều để tránh trứng chín.
• Thêm vani và trộn đều.

Bước 4: Đổ nhân vào vỏ bánh và nướng

• Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và cán mỏng.
• Đặt bột vào khuôn bánh, ấn nhẹ để bột bám đều vào khuôn.
• Đổ hỗn hợp nhân trứng vào vỏ bánh.
• Nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 25-30 phút cho đến khi nhân trứng đông lại và bề mặt có màu vàng đẹp.

Bước 5: Hoàn thiện và trang trí

• Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trước khi thưởng thức.

Mẹo nhỏ khi làm bánh tart trứng

• Đảm bảo bơ lạnh khi trộn bột để vỏ bánh giòn ngon.
• Đun sữa chỉ đến khi ấm để tránh làm chín trứng khi trộn.

Xem thêm: Cách làm bánh bao vỏ mỏng thơm ngon tại nhà

Cách Làm Bánh Trứng Hong Kong

Nguyên liệu

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:

• 250g bột mì
• 125g bơ lạnh, cắt nhỏ
• 50g đường bột
• 1 quả trứng
• 1 chút muối

Nguyên liệu cho phần nhân trứng:

• 3 quả trứng
• 100g đường
• 250ml nước
• 100ml sữa tươi không đường
• 1 muỗng cà phê vani

Dụng cụ cần chuẩn bị

• Khuôn bánh tart
• Máy đánh trứng hoặc phới lồng
• Lò nướng
• Chảo

Hướng dẫn chi tiết cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

• Đảm bảo tất cả nguyên liệu đều tươi ngon và đủ định lượng.
• Sẵn sàng các dụng cụ cần thiết: khuôn bánh tart, máy đánh trứng, lò nướng, chảo.

Bước 2: Làm vỏ bánh

• Trộn bột mì, đường bột và muối trong một bát lớn.
• Thêm bơ lạnh vào và dùng tay hoặc máy trộn để trộn đều cho đến khi hỗn hợp giống như cát ẩm.
• Thêm trứng vào và trộn đều cho đến khi bột kết dính thành một khối.
• Bọc bột trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước 3: Chuẩn bị nhân trứng

• Đun nước và đường trong chảo cho đến khi đường tan hoàn toàn, để nguội.
• Đánh trứng trong một bát lớn, sau đó thêm sữa và vani, trộn đều.
• Thêm nước đường vào hỗn hợp trứng và sữa, khuấy đều.

Bước 4: Đổ nhân vào vỏ bánh và nướng

• Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và cán mỏng.
• Đặt bột vào khuôn bánh, ấn nhẹ để bột bám đều vào khuôn.
• Đổ hỗn hợp nhân trứng vào vỏ bánh.
• Nướng ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 15-20 phút cho đến khi nhân trứng đông lại và bề mặt có màu vàng đẹp.

Bước 5: Hoàn thiện và trang trí

• Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trước khi thưởng thức.

Mẹo nhỏ khi làm bánh trứng Hong Kong

• Đảm bảo bơ lạnh khi trộn bột để vỏ bánh giòn ngon.
• Đun nước đường chỉ đến khi tan hoàn toàn để nhân trứng mịn và thơm.

Cách Làm Bánh Flan Trứng

Nguyên liệu

• 500ml sữa tươi không đường
• 5 quả trứng
• 150g đường
• 1 muỗng cà phê vani
• 50ml nước cốt chanh

Dụng cụ cần chuẩn bị

• Khuôn bánh flan
• Nồi hấp
• Máy đánh trứng

Hướng dẫn chi tiết cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

• Đảm bảo tất cả nguyên liệu đều tươi ngon và đủ định lượng.
• Sẵn sàng các dụng cụ cần thiết: khuôn bánh flan, nồi hấp, máy đánh trứng.

Bước 2: Làm caramel

• Đun 100g đường và nước cốt chanh trong chảo cho đến khi đường tan và có màu vàng nâu.
• Đổ caramel vào khuôn bánh flan, để nguội.

Bước 3: Trộn hỗn hợp trứng và sữa

• Đun sữa tươi trong chảo cho đến khi ấm.
• Đánh trứng và 50g đường còn lại trong một bát lớn cho đến khi hỗn hợp mịn.
• Đổ từ từ sữa ấm vào hỗn hợp trứng, khuấy đều để tránh trứng chín.
• Thêm vani và trộn đều.

Bước 4: Đổ hỗn hợp vào khuôn và hấp

• Đổ hỗn hợp trứng và sữa vào khuôn đã có caramel.
• Đặt khuôn vào nồi hấp, hấp ở lửa vừa trong khoảng 30-40 phút cho đến khi bánh chín.

Bước 5: Hoàn thiện và trang trí

• Lấy bánh ra khỏi nồi hấp, để nguội và sau đó đặt trong tủ lạnh khoảng 2-3 giờ trước khi thưởng thức.

Mẹo nhỏ khi làm bánh flan trứng

• Đảm bảo nhiệt độ hấp vừa phải để bánh chín đều mà không bị rỗ.
• Để bánh flan nguội hoàn toàn rồi mới đặt vào tủ lạnh để bánh đông lại.

Xem thêm: 2 cách làm bánh bông lan siêu ngon

Cách Làm Bánh Trứng Bông Lan

Nguyên liệu

• 120g bột mì
• 4 quả trứng
• 120g đường
• 50g bơ tan chảy
• 60ml sữa tươi không đường
• 1 muỗng cà phê bột nở
• 1 muỗng cà phê vani

Dụng cụ cần chuẩn bị

• Khuôn bánh bông lan
• Máy đánh trứng
• Lò nướng

Hướng dẫn chi tiết cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

• Đảm bảo tất cả nguyên liệu đều tươi ngon và đủ định lượng.
• Sẵn sàng các dụng cụ cần thiết: khuôn bánh bông lan, máy đánh trứng, lò nướng.

Bước 2: Trộn bột bánh

• Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai bát riêng biệt.
• Đánh lòng trắng trứng với một chút muối cho đến khi nổi bọt, sau đó thêm đường từ từ vào và đánh cho đến khi hỗn hợp bông cứng.
• Đánh lòng đỏ trứng với vani cho đến khi mịn.
• Trộn đều lòng đỏ trứng với lòng trắng đã đánh bông.
• Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp trứng, trộn nhẹ nhàng.
• Thêm bơ tan chảy và sữa tươi vào, trộn đều.

Bước 3: Đổ bột vào khuôn và nướng

• Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã lót giấy nến hoặc phết bơ.
• Nướng ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 25-30 phút cho đến khi bánh chín và có màu vàng đẹp.

Bước 4: Hoàn thiện và trang trí

• Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trước khi trang trí và thưởng thức.

Mẹo nhỏ khi làm bánh bông lan trứng

• Đảm bảo trộn bột nhẹ tay để không làm xẹp bọt khí trong bột, giúp bánh bông xốp.
• Kiểm tra bánh chín bằng cách xiên tăm vào bánh, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín.

Việc làm các loại bánh trứng tại nhà không chỉ thú vị mà còn giúp bạn thưởng thức những món bánh ngon và đảm bảo vệ sinh. Với các công thức chi tiết và mẹo nhỏ trong bài viết này, hy vọng bạn sẽ thành công và có những trải nghiệm nấu nướng tuyệt vời. Đừng quên thử nghiệm và sáng tạo thêm với các hương vị khác nhau để tạo nên những chiếc bánh trứng độc đáo của riêng bạn.