Bánh gà là một món ăn ngon thu hút với vỏ bánh giòn gà bên trong ẩm mềm ngọt thịt chấm kèm tương ớt hay tương cà đều ngon nhé. Chỉ với vài bước làm đơn giản bạn có thể làm thành công món này tại nhà và thưởng thức rồi nhé. Trong bài viết này, cùng Hey Yo Foods bắt tay vào làm món ngon dễ làm và thơm ngon.
Cách làm bánh gà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g Ức gà
- 100g Thịt giò sống
- 50g Mỡ gà hoặc mỡ lợn
- 1 Củ hành tây
- 1 Củ cà rốt
- 2 Quả trứng
- 1 Gói bột chiên giòn
- 1 Gói bột chiên xù
- Ngũ vị hương
- Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, muối, tiêu xay.
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Ức gà mua về ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút, rồi vớt ra rửa lại với nước cho sạch, thấm khô.
- Tiến hành cắt nhỏ phần ức gà thành miếng vừa.
- Mỡ lợn rửa kỹ với nước, để ráo, cắt thành từng miếng nhỏ.
- Hành tây lột bỏ phần vỏ nâu, rửa lại với nước, cắt hạt lựu nhỏ để riêng
- Cà rốt gọt vỏ, rửa lại với nước, cắt thành những lát mỏng to bản dày 0,5 cm rồi cắt hạt lựa nhỏ.
Tiến hành làm nhân bánh gà
Chuẩn bị cối xay bạn cho phần thịt ức gà, mỡ heo vào xay đều cho thật nhuyễn. Hoặc nếu không có cối xay, bạn có thể băm nhỏ nhé.
Kế đến cho thịt gà ra tô, thêm giò sống, hành tây và cà rốt thái hạt lựu vào. Nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa tiêu xay, 1/2 thìa ngũ vị hương vào trộn thật đều tay là được. Để yên ướp khoảng 15 phút trong ngăn mát tủ lạnh.
>>> Món gà chiên xù giòn ngon
Chiên bánh gà
Phần nhân sau khi đã ướp xong bỏ ra và nặn thành hình tròn nhấn nhẹ để miếng bánh dẹt và dễ chín hơn.
Tiến đến, đập trứng ra bát đánh đều cho tan. Cho lần lượt bột chiên và bột xù ra bát riêng.
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào sao cho đủ chiên ngập gà đun sôi. Tiến hành nhúng từng miếng bánh gà qua bột chiên giòn, nhúng với trứng và phủ đều 1 lớp bột xù thả vào chảo và chiên. Chiên với lửa vừa, sau 5 phút khi miếng bánh gà vàng mặt dưới bạn tiến hành trở mặt và chiên đến khi vàng đều 2 mặt vớt ra để ráo dầu là được.
Thành phẩm
Miếng bánh gà vàng rộm, thơm ngon, ngoài giòn trong mềm mọng nước và ngọt vị thịt cùng rau củ. Món này ăn cùng nước chấm bao mê.
Cách làm bánh gà phô mai
Nguyên liệu cần chẩn bị
- 500g Ức gà
- 100g Thịt giò sống
- 50g Mỡ lợn
- 100g Phô mai Mozzarella
- 1 Củ hành tây
- 1 Củ cà rốt
- 2 Quả trứng
- 1 Gói bột chiên giòn
- 1 Gói bột chiên xù
- Ngũ vị hương
- Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, muối, tiêu xay.
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Ức gà mua về ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút, vớt ra rửa lại với nước cho sạch, thấm khô. Rồi cắt nhỏ phần ức gà thành miếng vừa.
- Mỡ lợn rửa với nước cho sạch, để ráo, thái miếng nhỏ.
- Phôi mai cắt thành miếng dài nhỏ vừa, khoảng 1 cm.
- Hành tây bóc bỏ phần vỏ nâu, rửa lại với nước, cắt hạt lựu nhỏ để riêng
- Cà rốt gọt vỏ, rửa lại với nước, cắt hạt lựa nhỏ, để riêng.
Tiến hành làm bánh gà
Chuẩn bị cối xay bạn cho phần thịt ức gà, mỡ heo vào xay đều cho thật nhuyễn. Hoặc nếu nhà bạn không có cối xay, bạn có thể băm nhỏ thịt gà nhé.
Chuẩn bị tô lớn cho thịt gà xay, giò sống, hành tây và cà rốt thái hạt lựu vào trộn đều. Nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa tiêu xay, 1/2 thìa ngũ vị hương vào trộn thật đều cho thấm gia vị. Để yên ướp khoảng 15 phút trong ngăn mát tủ lạnh.
>>> Gà chiên mắm hấp dẫn
Chiên bánh gà phô mai
Phần hỗn hợp thịt gà sau khi đã ướp xong bỏ ra và nặn thành hình tròn ấn dẹt ra cho phần phô mai vào giữa bọc kín lại.
Tiếp đến, đập trứng ra bát đánh đều cho tan. Cho lần lượt bột chiên và bột xù ra bát hoặc đĩa riêng.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào lượng vừa đủ chiên ngập bánh gà đun sôi. Tiến hành lăn từng miếng bánh gà qua bột chiên giòn, nhúng với trứng và phủ đều 1 lớp bột xù thả vào chảo dầu sôi và chiên. Chiên với lửa vừa, sau 5 phút khi miếng bánh gà vàng mặt dưới bạn tiến hành trở mặt và chiên đến khi vàng đều 2 mặt vớt ra để ráo dầu là được.
Thành phẩm: bánh gà vàng đều, giòn rụm, bên trong gà ngọt, phô mai tan chảy kéo sợi béo ngậy hấp dẫn.
Với vài bước đơn giản trên, bạn có thể tự tay làm bánh gà và bánh gà phô mai thơm ngon thưởng thức tại nhà rồi. Hãy thử và bắt tay vào làm món ăn tuyệt vời này ngay. Chúc các bạn thực hiện thành công.
