Chè đậu xanh món ăn giải nhiệt ngày hè với tính thanh mát, hạt đậu bùi bùi kết hợp với vị ngọt dịu tạo nên sự hấp dẫn. Chỉ cần 1 vài nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản nhanh chóng là bạn có ngay bát chè thanh mát rồi. Cùng Hey Yo Foods vào bếp trổ tài thực hiện món chè giải nhiệt ngày oi nóng này nhé.
Cách nấu chè đậu xanh nguyên vỏ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 150g Đậu xanh
- 100g Đường phèn
- 1 Muỗng bột sắn dây/ bột năng
- Nước lọc
Các bước thực hiện nấu chè đậu xanh
- Đậu xanh đem đi đãi 3 – 4 lần nước loại bỏ hạt lép, hạt hỏng và bụi bẩn. Bạn muốn nấu đậu xanh nguyên vỏ tránh việc ngâm hạt để không bị nát khi nấu nhé.
- Bắc nồi nước khoảng 1 lít nước lên bếp đun sôi, cho thêm đậu xanh vào nồi đun với lửa vừa. Đun khoảng 20 phút cho đỗ mềm, khi hơi cạn nước thêm vào nồi khoảng 200ml nước tiếp tục đun.
- Khi nước hơi cạn, lại châm thêm 200ml đun sôi. Nấu cho đến khi đậu nhừ, cạn nước bạn lại châm thêm khoảng 350ml nước đun sôi. Và cho thêm đường phèn vào khuấy đều cho tan hết đường.
- Pha bột sắn với khoảng 70ml nước cho tan, từ từ đổ vào khuấy đều cho sền sệt, bột trong lại rồi tắt bếp.
- Khi nấu cần khuấy nhẹ tay để tránh hạt đậu bị nguyễn nát.
- Để nguội bỏ vào ngăn mát khoảng 3 tiếng hoặc cho đá vào và thưởng thức thôi.
- Nếu không có đường phèn, bạn có thể thay thế bằng đường cát trắng nhé.
Ngoài ra, bạn có thể thêm hạt báng, gay trân châu tùy theo sở thích để món chè đậu xanh thêm phong phú và hấp dẫn hơn nha.
Cách nấu chè đậu xanh đánh nước cốt dừa
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g Đậu xanh tách vỏ
- 150g Đường cát trắng
- 100g Nước cốt dừa
- 3 Thìa bột sắn dây
- 1 Quả dừa già tươi
- Một ít muối
Các bước nấu chè đậu xanh đánh nhuyễn
Nấu đậu xanh
- Đậu xanh tách vỏ ngâm với nước khoảng 4 tiếng trước khi nấu, khi ngâm xong đem đãi loại bỏ hạt hư hỏng, để ráo bớt nước.
- Chuẩn bị nồi nước 1 lít, thêm đậu xanh, 1/2 thì cà phê muối đun sôi hạ lửa vừa đến khi hơi cạn nước, hạt đậu chín thật mềm.
- Khi đậu xanh hơi cạn nước, thêm đường vào và đánh cho đậu xay thật nhuyễn, muốn nhanh bạn có thể cho vào cối xay.
Sơ chế dừa
Dừa già cạo bỏ lớp vỏ nâu bên ngoài, rửa sạch, để ráo. Dùng bào bào dừa thành sợi để riêng.
Nấu nước cốt dừa
- Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho nước cốt dừa, với nửa bát nước lọc, 1/ 2 thìa muối nhỏ bắc lên bếp đun với lửa nhỏ. Đun đến khi sôi, pha bột sắn dây với nước từ từ đổ vào nấu đến khi bột trong và hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp.
- Cuối cùng bạn múc chè ra bát, chan nước cốt dừa, rắc thêm dừa nạo vậy là xong. Muốn thưởng thức chè ngon hơn bạn có thể đẻ ngăn mát cho lạnh rồi thưởng thức nhé.
- Khi nấu nếu bạn muốn ăn ngọt có thể gia giảm lượng đường theo sở thích.
- Món chè đậu xanh đánh, sánh mịn, các bé cũng có thể dễ dàng thưởng thức được món ăn này.
Trên đây là 2 cách làm chè đậu xanh phổ biến và bạn có thể dễ dàng làm tại nhà. Chè đậu xanh thơm bùi, ngọt vừa phải, đậu có thính thanh mát, giải nhiệt rất tốt. Lưu lại công thức, và dành thời gian thực hiện ngay tại nhà nhé. Chúc các bạn thành công!
Tìm hiểu thêm một số món ăn hấp dẫn như:
| Các món chè Sài Gòn ngon độc đáo |
| Chè khoai dẻo dễ làm tại nhà |
