Gà kho gừng là một món ăn truyền thống của Việt Nam, với hương vị đậm đà và thơm ngon. Được chế biến từ gà tươi, gừng tươi và các gia vị khác, món gà kho gừng không chỉ mang đến sự phong phú trong hương vị mà còn đầy dinh dưỡng. Trong bài viết này, cùng Hey Yo Foods sẽ tìm hiểu cách làm món gà kho gừng chi tiết.
Cách làm món ức gà kho gừng ngon đơn giản
Nguyên liệu cho món ức gà kho gừng
- 500g Thịt ức gà
- 1 Nhánh gừng tươi
- 2 Hành lá
- 1 Quả chanh
- Nước mắm
- Đường
- Dầu ăn
- Tiêu xay
- Hạt nêm hoặc bột canh
- Muối ăn
- Tương ớt
Mẹo chọn ức gà tươi ngon
- Ức gà tươi thường có màu hồng nhạt hoặc trắng sáng. Không nên chọn những miếng ức gà có màu xám, nhợt nhạt hoặc có dấu hiệu oxy hóa.
- Nên tránh mua thịt ức gà có mùi lạ hoặc không dễ chịu.
- Cách kiểm tra ức gà tươi: Nắm chặt miếng ức gà và xem nếu thịt đàn hồi lại nhanh chóng đó là dấu hiệu của ức gà tươi. Nếu thịt mềm hoặc nhão, có thể đó là ức gà không còn tươi.
- Khi mua ức gà, bạn cũng nên cẩn thận tránh mua những miếng ức gà không có vết thâm, sưng hoặc tổn thương trên ức gà.
- Nên mua thịt gà tươi từ nguồn và cửa hàng đáng tin cậy.
Cách chế biến món ức gà kho gừng
Sơ chế thịt ức gà
Ức gà mua về đem rửa với nước sạch. Để thịt ức vào thau cho 2 muỗng muối, 1/2 quả chanh chà nhẹ nhàng trên bề mặt miếng ức gà để khử mùi hôi và làm sạch. Sau đó đem rửa sạch để ráo nước.
Cắt miếng ức gà thành từng miếng vừa ăn để ra tô. Bạn không nên cắt miếng quá nhỏ để tránh bị vụn trong quá trình nấu. Hay quá to gia vị sẽ khó thấm được hết vào miếng gà.
Sơ chế nguyên liệu.
Gừng đem cạo vỏ rửa sạch. Đem thái gừng thành sợi.
Hành lá nhặt sạch gốc và lá vàng, thái nhỏ để riêng.
Tiến hành làm ức gà kho gừng
Thịt gà đem ướp lần lượt với các gia vị: 1/2 phần gừng thái sợi, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1.5 muỗng hạt nêm, 1 muỗng tương ớt, Nếu bạn muốn cay hơn có thể thay thế bằng ớt tươi. Trộn đều thịt với các gia vị ướp trong vòng 15 phút.
Bắc nồi lên bếp cho 2 thìa dầu ăn, 2 thìa đường vào đun với lửa nhỏ thành màu caramen rồi cho gà vào nồi và đảo đều cho thêm gừng thái sợi vào đảo đến khi gà săn lại. Tiếp đó, bạn cho
nước xâm xấp mặt miếng gà đun với lửa vừa đến khi sôi thì điều chỉnh lại đun khoảng 20 phút với lửa nhỏ.
Khi gà đã chín tới, bạn có thể kiểm tra và nêm lại theo khẩu vị gia đình mình. Nếu thấy nước trong nồi đã sánh lại và thịt gà mềm, tức là gà đã chín. Tắt bếp, bắc xuống rắc thêm chút hành lá cắt nhỏ lên trên mặt, thêm chút tiêu vậy là đã hoàn thành.
>>> Một vài món ngon từ gà khác
Cách làm đùi gà kho gừng đơn giản tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g Thịt đùi gà
- 1 Nhánh gừng tươi
- 4 Tép tỏi
- 1 Quả chanh
- 2 Trái ớt
- Nước mắm
- Dầu hào
- Đường
- Dầu ăn
- Tiêu xay
- Hạt nêm hoặc bột canh
- Muối ăn
Các bước thực hiện
Sơ chế đùi gà
Đùi gà mua về đem rửa với nước sạch. Rồi sát muối cùng 1/2 quả chanh chà nhẹ nhàng trên bề mặt da gà để khử mùi hôi và làm sạch. Rửa sạch lại với nước để ráo.
Chặt đùi gà thành từng miếng vừa ăn để ra tô. Bạn không nên cắt thành miếng quá to gia vị sẽ khó thấm được hết vào miếng gà và thời gian nấu sẽ lâu hơn.
Sơ chế nguyên liệu.
Gừng đem cạo vỏ rửa sạch, thái thành sợi.
Tỏi đem bóc vỏ, đập dập băm nhỏ.
Ớt đem rửa sạch, cắt miếng.
>>> Sụn gà rang muối ngon như ngoài hàng
Kho đùi gà với gừng
Thịt đùi đem ướp lần lượt với các gia vị: 1/2 phần gừng thái sợi, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu ăn, ớt tươi (có thể tùy chỉnh theo khẩu vị). Trộn đều thịt với các gia vị ướp trong vòng 15 phút.
Nấu nước màu cho 2 thìa đường, 1 thìa dầu ăn vào đun với lửa nhỏ đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu thì tắt bếp.
Bắc chảo lên bếp cho khoảng 2 thìa dầu ăn rồi bỏ tỏi vào phi thơm. Tiếp đến cho phần đùi gà vào xào săn lại, rồi cho phần gừng còn lại vào đảo qua. Khi gà săn lại rồi cho phần nước màu vào đảo đều đến khi gà thấm là được.
Rồi cho nước xâm xấp mặt đun đến khi sôi, chỉnh lại lửa đun với nửa nhỏ trong vào 20 đến 30 phút. Hoặc đến khi nước sánh lại thịt gà mềm là được.
Lưu ý: Khi gà đã chín tới, bạn có thể kiểm tra và nêm lại theo khẩu vị của gia đình mình.
Tắt bếp, múc gà ra tô và rắc thêm chút tiêu cho thơm vậy là hoàn thành. Món này ăn kèm với cơm trăng hay mì đều rất ngon.
Gà kho gừng không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một món ăn giàu protein. Gừng tươi có lợi cho sức khỏe và được coi là một loại thảo dược. Khi kết hợp với gà, món ăn này trở nên thêm phong phú và hấp dẫn.
>>> Chân gà ăn liền tiện lợi
Hãy thử làm gà kho gừng theo cách này để trải nghiệm hương vị đặc trưng của nó và tận hưởng bữa ăn ngon lành cùng gia đình và bạn bè.
