Dừa sấy khô giòn ngọt, thơn ngon được sử dụng trong các món chè, kem, tào phớ tăng thêm độ ngon, giòn thơm hấp dẫn. Dừa sấy còn là một món ăn vặt vui vui, mọi người quây quần thưởng thức cùng ly trà nhâm nhi cùng trò chuyện.
Dừa sấy một thức quà thân thuộc của bao thế hệ, cùng Hey Yo bắt tay vào bếp làm ngay đĩa dừa và nhâm nhi ly trà chiều nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu đơn giản sau:
- 2 Sọ dừa già (dừa khô)
- 120g Đường vàng
- Vani
- Chảo
- Nồi chiên không dầu/ Lò vi sóng
Các bước thực hiện làm dừa sấy
Sơ chế dừa khô
** Mẹo chọn dừa: Bạn nên chọn loại dừa già, cùi dày và giòn. Tránh chọn những loại dừa bánh tẻ hay non những loại này chỉ làm sẽ dẻo mềm chỉ thích hợp làm mứt dừa.
- Dừa khô bạn có thể mua cùi dừa tách sẵn về, sau đó đem đi gọt sạch phần vỏ nâu bên ngoài. Sau đó, rửa sạch cùi dừa với nước. Chuẩn bị một thau nước sạch nạo dừa thành sợi dạng bản to. Sau khi xong rửa lại dừa qua 2 – 3 lần nước cho bớt lượng dầu trong dừa rồi để thật ráo.
- Đối với sọ dừa khô: Khi mua về lấy hết nước trong phần quả dừa. Bằng cách bạn dùng cán dao gõ bổ một đường dọc giữa trái dừa để tách đôi. Rồi lấy phần đầu dao lạy nhẹ để loại bỏ phần nước rồi tách đôi ra.
- Tiếp đó tiến hành đặt lên bếp đun nóng cho để phần cơm dừa dễ tác hơn. Dùng cán tua vít lạy đều để phần cùi dừa tách ra là xong.
- Phần cùi dừa được lấy ra đêm đi gọt sạch phần vỏ nâu. Chuẩn bị một thau nước nạo dừa thành sợi bản to đến hết.
- Đem phần dừa nạo sợi đi rửa với nước sạch khoảng 2- 3 lần cho ra bớt dầu rồi để thật ráo.
>>> Tìm hiểu thêm cách làm da heo chiên mắm
Thực hiện làm dừa sấy
- Phần dừa đã để ráo nước đem trộn với 120g đường vàng để ướp khoảng 6 tiếng.
- Tiếp đó, bắc chảo lên bếp cho phần dừa ướp đường vào sên với lửa lớn. Sên đến khi nước đường sệt lại bạn hãy điều chỉnh lại để lửa nhỏ. Và tiếp tục cho chút vani vào sên đến khi dừa khô lại thì tắt bếp.
- Đối với sên dừa bằng nồi chiên không dầu, bạn hãy làm nóng nồi trước chỉnh nhiệt ở 150 độ C trong vòng 5 phút.
- Sau đó, trải dừa sên khô thật đều vào lòng nồi. Tiếp tục sấy chỉnh nhiệt 160 độ C sấy dừa trong vòng 15 phút cứ cách 5 phút mở nồi ra đảo đều cho dừa được sấy khô đều.
- Kiểm tra dừa sấy đã khô là đạt chuẩn. Bỏ dừa sấy ra để nguội là bạn có thể thưởng thức rồi.
Cách bảo quản dừa sấy được giòn lâu
- Bạn có thể bảo quản dừ khô trong hũ có nắp kín và sạch. Trong hũ để thêm gói hút ẩm để bảo quản dừa được giòn lâu hơn và nhớ đậy kín nắp sau mỗi lần sử dụng, bảo quản nơi khô ráo thoáng mát nhé.
- Bảo quản bằng túi zip: bạn nên chọn những loại túi zip có khóa kéo, bảo quản dừa sấy trong đó. Khi đóng gói bạn hãy làm ép sẹp túi xuống để loại bỏ không khí ra ngoài giữ dừa được giòn lâu hơn.
Một số món ăn kèm dừa khô cực ngon
Dừa khô bạn có thể sử dụng ăn kèm với nhiều món ăn để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn:
- Dừa khô có thể ăn kèm với món chè tăng thêm độ thơm ngòn, ngọt khi thưởng thức
- Dừa kho kết hợp với viên kem sữa chưa ăn ngon vô cùng, sữa chua chua chua ngọt ngọt kết hợp cùng dừa khô thơm, giòn bùi đặc trưng tạo nên sự hấp dẫn khi thưởng thức
Gợi ý một số món ăn ngon dễ làm khác:
> Công thức làm rong biển cháy tỏi thơm giòn
> Công thức làm chân gà sốt cay Hàn Quốc
> Công thức làm cá viên chiên nước mắm cực đưa cơm
