Chân gà bóp thấu là món ăn vặt được yêu thích bởi chân gà giòn sần sật cùng vị chua chua cay cay mặn ngọt kích thích vị giác. Không chỉ là món ăn ngon, món ăn này còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nữa đó. Chân gà bóp thấu có nguồn gốc từ Việt Nam, xuất hiện từ lâu đời và phổ biến ở các khu phố, quán nhậu. Món ăn ghi dấu ấn bởi hương vị độc đáo, dễ làm và phù hợp với mọi khẩu vị.
Vậy bạn đã từng thử qua món chân gà bóp thấu này chưa? Bạn đã biết cách làm món chân gà bóp thấu ngon, đơn giản tại nhà?
Bài viết này Hey Yo Foods sẽ cung cấp cho bạn đầy đủ thông tin từ cách làm, lợi ích, đến những lưu ý khi ăn. Cùng khám phá ngay!
Cách làm chân gà bóp thấu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Chân gà: 500g (chân gà rút xương hoặc chân gà thường)
- 3 Củ sả
- 2 Quả ớt
- 1/2 Củ hành tây
- 1 Củ gừng nhỏ
- 200g Quả quất (tắc)
- 1 Bó rau răm nhỏ
- Ít rượu trắng
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, tiêu, ớt bột, tương ớt.
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Chân gà rửa sạch, cắt bỏ móng, cắt đôi (nếu dùng chân gà thường). Khử mùi tanh bằng muối, thêm chút rượu trắng, bóp nhanh khoảng 5 phút. Sau đó, rửa lại chân gà với nước cho thật sạch, để ráo.
- Chần chân gà qua nước sôi khoảng 5 đến 10 phút, vớt ra ngâm vào thau nước đá khoảng 10 phút để giữ chân gà được giòn hơn.
- Sả, ớt, hành tây, gừng rửa sạch, đem thái mỏng để riêng. Hành tây bạn nên ngâm vào thau nước đá cho giòn và giảm độ hăng của hành nhé.
- Rau răm nhặt lấy phần non và rửa sạch, cắt nhỏ.
- Tắc vắt lấy nước cốt, lọc sạch hạt.
- Pha nước mắm chua ngọt: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 thìa tương ớt, 1 muỗng canh nước cốt tắc, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 thìa tiêu khuấy đều cho tan hỗn hợp.
Bóp thấu chân gà
- Cho chân gà vào tô lớn, thêm sả, ớt, gừng thái sợi, hành tây thái mỏng, nước mắm chua ngọt đã pha trước đó vào bóp thật đều tay cho các gia vị thấm đều vào chân gà.
- Bóp khoảng 10 phút cho chân gà thấm gia vị. Để yên thêm 15 phút cho phần chân gà ngấm gia vị hơn và cuối cùng thêm rau răm trộn đều lần nữa và thưởng thức thôi.
Thành phẩm chân gà bóp thấu
- Hương vị: Chua cay mặn ngọt hài hòa, kích thích vị giác.
- Màu sắc: Đẹp mắt với màu đỏ của ớt, xen cùng màu của rau củ vô cùng đẹp mắt.
Mẹo chọn và sơ chế chân gà
- Chọn chân gà: Nên chọn chân gà ta, nhỏ, da vàng đều, không bị bầm tím, có mùi hôi khó chịu. Nêu mua chân gà rút xương bạn nên chọn cơ sở uy tín để mua. Hoặc bạn có thể tự rút xương chân gà tại nhà.
- Khử mùi tanh: Dùng muối, gừng hoặc chanh chà xát lên chân gà.
- Biến tấu: Có thể thêm xoài xanh, đu đủ xanh, cóc xanh vào món ăn thêm ngon và hấp dẫn nhé.
Lưu ý khi ăn chân gà bóp thấu
Chân gà bóp thấu là món ăn dân dã, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người Việt Nam. Món ăn này thường được thấy tại các quán nhậu, quán ăn vặt và được nhiều người yêu thích.
- Hạn chế ăn: Người gout, cao huyết áp, mỡ máu cao, tiêu hóa yếu, trẻ em dưới 3 tuổi.
- Ăn lượng vừa phải: Không quá 200g/ngày.
- Bảo quản: Trong tủ lạnh, tối đa 2 ngày.
Chân gà bóp thấu là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và dễ làm. Món ăn này thích hợp để thưởng thức cùng bạn bè, gia đình trong những buổi tụ tập vui vẻ. Chúc các bạn thực hiện làm món ăn này thành công!
