Bí quyết gà nấu chao ngon chuẩn vị đậm đà và dinh dưỡng

Khám phá cách làm món gà nấu chao beo béo, bùi bùi, đậm đà, ngon miệng và bổ dưỡng. Món ăn phổ biến ở miền Tây với cách chế biến không quá cầu kỳ nhưng lại làm nên món ăn vô cùng nịnh miệng và hấp dẫn. Bạn đã biết cách làm món ăn đặc trưng rất ngon này chưa? Cùng Hey Yo Foods đi khám phá và thực hiện làm món ăn này ngay trong bài viết dưới đây.

 

 

Lựa chọn nguyên liệu

Trước khi bắt đầu, hãy đảm bảo bạn đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 1 Con gà tươi (Khoảng 1.5 – 2 kg)
• 250g Chao đỏ
• 0.5 kg Bún tươi
• 1 Quả dừa xiêm
• 1 Củ khoai môn (300gr)
• 1 Củ tỏi
• 2 Cây sả
• 4 Củ hành tím
• 1 Quả ớt sừng
• 1 Quả chanh
• Ít rượu trắng
• Gia vị khác: Muối, mì chính, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn, sa tế.

Lưu ý khi chọn mua nguyên liệu

• Chọn Gà Tươi: Chọn gà có da màu hồng, thịt đàn hồi và không có mùi khó chịu. Mua gà cũng nên mua con vừa phù hợp với số người ăn để tránh lãng phí nhé.
• Chọn Khoai Môn: Chọn khoai môn còn tươi, mới, không bị nám, móp và không có dấu hiệu của sâu bệnh, thối hỏng. Chọn khoai môn có vỏ màu đều và không bị nứt.
• Chọn Chao Ngon: Chọn chao ngon, màu sắc đồng đều và không có mùi lạ, khó chịu. Tránh chọn chao có dấu hiệu mốc hỏng hoặc đã quá hạn sử dụng. Bạn có thể sử dụng chao trắng hoặc chao môn đều được.

Cách Làm Món Gà Nấu Chao

Chuẩn bị gà

• Sau khi đã rửa sạch, đem gà chà xát qua với muối để loại bỏ bụi bẩn và khử mùi. Rửa lại với nước cho sạch muối tiến hành chặt gà thành từng miếng vừa ăn.
• Ướp gà cùng 4 tép tỏi băm nhỏ, 2 cây sả băm nhỏ,  2 củ hành tím băm nhỏ, 200g chao đỏ bóp nhỏ, và 2 muỗng canh rượu trắng.
• Thêm gia vị với 1 thìa muối, 1 thìa mì chính, 1 thìa đường, 1/2 thìa tiêu và 1 muống nước mắm. Trộn đều cho gia vị thấm vào gà để yên trong khoảng 30 phút.

>>> Gà kho nghệ dễ làm

Sơ Chế Nguyên Liệu 

• Phần tỏi còn lại bóc vỏ, đem băm nhuyễn
• Hành tím bóc vỏ thái mỏng, băm nhỏ.
• Ớt sừng cắt đôi bỏ hạt, đem đi thái sợi.
• Dừa xiêm chặt ra lấy nước.
• Khoai môn gọt vỏ và cắt khoai môn thành miếng vuông vừa ăn ngâm với nước khoảng 10 phút vớt ra rửa sạch.
• Bún đem trụng sơ với nước nóng, để ráo nước cắt ngắn vừa ăn.

Nấu món gà nấu chao

• Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn đun nóng và cho khoai môn vào chiên sơ vàng 2 mặt, sau đó gắp ra đĩa để riêng.
• Tiếp đó, bắc 1 nồi vừa cho vào đó 3 muỗng dầu ăn, bỏ phần tỏi, hành tím còn lại vào phi thơm, sau đó cho gà đã ướp vào xào săn.
• Khi gà đã săn lại, thêm nước dừa tươi vào nồi và nấu nhỏ lửa khoảng 30 phút cho đến khi gà chín mềm. Trong khi nấu gà cạn nước bạn có thể chế thêm nước lọc vào và tiếp tục đun.
• Khi gà đã chín, cho phần khoai môn vào tiếp tục đun thêm khoảng 15 phút đến khi khoai môn chín mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm sa tế, ớt sừng nấu thêm 3 phút rồi tắt bếp.

Chuẩn bị nước chấm

Lấy 50g chao đỏ, 1/2 muỗng đường, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa sa tế dầm nhuyễn là có bát nước chấm ngon rồi.

>>> Công thức nước chấm chân gà

Trình bày và thưởng thức

• Múc gà và khoai môn ra tô, thêm chút rau thơm lên và thưởng thức thôi. Thành phẩm, gà mềm, thơm ngậy của chao với nước dùng đậm đà, khoai môn bở bùi rất tuyệt vời.
• Bạn có thể ăn với cơm trắng hoặc bún. Và có thể dùng kèm rau sống hoặc rau muống chẻ đều ngon nhé.

Với công thức đơn giản này, bạn sẽ có được một bữa ăn đặc biệt và thú vị cho cả gia đình. Lưu lại ngay công thức trên đây và làm mời cả nhà cùng thưởng thức nhé. Chúc bạn thực hiện món ăn này thành công!