Bạn mê đắm các món từ gà vậy bạn đã từng thử món gà kho măng chưa? Với măng giòn, thơm, thịt gà mềm thấm vị đậm đà, nóng hổii ăn cùng cơm trắng hay bún đúng là vừa ngon vừa lạ miệng. Lưu ngay món gà ngon hấp dẫn mới trong thực đơn gia đình bạn nào.
Món gà kho măng lạ mắt, bon miệng với cách làm đơn giản nhanh gọn, cùng Hey Yo Foods bắt tay vào thực hiện làm ngay và thưởng thức nhé.
Cách làm gà kho măng chua ngon tuyệt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg Thịt gà
- 400g Măng chua
- 1 Nhánh gừng
- 1 Trái ớt sừng
- 50g Hành lá
- 2 Củ hành tím
- Tiêu xay
- Gia vị: nước mắm, đường, muối, bột ngọt (mì chính), dầu ăn
Thực hiện làm gà kho măng chua
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà mua về làm sạch loại bỏ lông tơ còn sót, đem xát muối khoảng 5 phút để thịt gà thật sạch và khử mùi hôi.
- Kế đến, để phần thịt gà ráo nước rồi tiến hành chặt thành từng miếng vừa ăn.
- Măng chua cắt khúc vừa ăn, rồi bóp lại với 2 thìa muối cho bớt chua, rửa lại 2 lần nước vắt ráo.
- Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho măng vào luộc khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa lại với nước vắt ráo.
- Gừng cạo vỏ, rửa lại với nước đập dập băm nhỏ.
- Ớt bỏ hạt thái sợi chỉ, để riêng.
- Hành tím bóc vỏ, thái nhỏ.
- Hành lá cắt bỏ dễ nhặt sạch lá vàng, rửa lại bằng nước sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.
>>> Công thức làm gà kho gừng hấp dẫn
Tiến hành ướp gà và kho măng chua
Gà cho vào thau ướp với gừng băm, 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 1/2 thìa tiêu xay ướp khoảng 30 phút cho thịt gà thấm đều gia vị.
Tiếp đó bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm cho từng miếng gà vào áp chảo đến khi săn vàng lại. Chuẩn bị một nồi nhỡ cho phần gà vào, thêm phần nước ướp gà còn vào cùng măng đảo đều, thêm nước xâm xấp mặt miếng gà đun sôi rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun đến khi sôi, hạ lửa vừa đun thêm thêm 15 phút cho thịt gà mềm thấm vị là được.
Sau đó bạn cho thêm ớt sừng vào đun tiếp thêm 2 – 5 phút tắt bếp, thêm hành lá vào.
Kế đến, cho thêm hành lá vào vào bày ra đĩa thưởng thức thôi.
Thành phẩm gà mềm, thơm, măng giòn chua vừa phải, hương vị đậm đà. Ăn nóng là lúc món gà kho măng ngon nhất còn ngon hơn khi ăn cùng cơm trắng đấy nha.
Cách làm gà kho măng khô siêu ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 800g Thịt gà
- 300g Măng khô
- 2 Củ hành tím
- 2 Quả ớt sừng
- 5 Nhánh Hành lá
- Ớt bột
- Gia vị: mắm, đường, mì chính, dầu hào, dầu ăn, tiêu xay.
Các bước thực hiện làm gà kho măng khô
Sơ chế nguyên liệu
- Gà mua về xát muối để khử mùi hôi và làm sạch. Kế đến rửa lại thật kĩ với nước, để ráo rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.
- Măng khô đem ngâm nở với nước ấm khoảng 1 đến 2 tiếng. Rồi rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch, cắt măng thành miếng vừa ăn.
- Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng, để riêng.
- Ớt sừng loại bỏ hạt, cắt miếng vừa.
- Hành lá cắt bỏ gốc, nhặt bỏ lá vàng, rửa sạch, cắt nhỏ.
Lưu ý: nếu có thời gian bạn có thể ngâm măng qua đêm cho măng nở ngon và không bị khô.
Chế biến và kho gà măng khô
Sau khi mọi nguyên liệu đã sơ chế xong tiếp đó ta sẽ ướp gà cùng với 1 thìa dầu hào, 2 thìa nước mắm, 1 thìa mì chính, 1 thìa đường, 1/2 thìa muối, 1/4 thìa ớt bột trộn đều cho gà ngấm gia vị. Ướp gà khoảng 20 đến 30 phút, bắc chảo lên bếp thêm 3 thìa dầu ăn cho hành tím vào phi thơm, gắp từng miếng thịt gà vào chiên sơ cho săn và vàng lại là được.
Chuẩn bị 1 nồi vừa cho phần gà đã chiên sơ và măng vào đảo đều, thêm nước xâm xấp mặt gà bắc lên bếp đun với lửa lớn đến khi sôi, bạn tiến hành hạ lửa vừa đun thêm khoảng 15 đến 20 phút đến khi gà chín mềm là được.
Kế đến, bỏ thêm ớt sừng đun thêm 3 – 5 phút rồi tắt thêm thêm hành là và bày lên dĩa thưởng thức thôi.
Thành phẩm miếng gà mềm thơm dậy hương, miếng măng khô giòn ngon, vị đậm đà vừa đủ hấp dẫn.
>>> Cách làm Gà xốt chua ngọt tẩm mè
Trên đây là 2 công thức nấu gà kho măng dễ làm, lạ miệng mà vô cùng bắt cơm, bạn hãy lưu ngay lại và làm mời người thân thưởng thức nhé. Lạnh lạnh này mà có tô gà kho măng ăn cùng cơm nóng đúng là ngon tuyệt.
Chúc bạn thực hiện món gà kho măng thành công!
